Dinner
Wonton-suppe – kantonesisk klassiker
Kantonesisk suppe i sin reneste form: delikate wontons fylt med svine-rekefars i en klar, gyllen kyllingbuljong. Guangdong-kjøkkenet handler om respekt for ingrediensenes naturlige smak.
Handleliste
Vurder:
40 min totalt
4 porsjoner
Middels
Ingredienser
porsjoner
Wontons
- 200 g Hakket svinekjøtt
- 100 g Reker, pillede og grovhakket
- 1 spsk Lys soyasaus
- 1 tsk Sesamolje
- 0.3 tsk Hvit pepper
- 1 stk Vårløk, finhakket
- 30 stk Wonton-ark (kjøpt)
Suppe
- 1 l God kyllingbuljong
- 1 spsk Lys soyasaus
- 2 stk Vårløk, i ringer
Fremgangsmåte
- 1
Lag fyll og brett wontons
- Bland svinekjøtt, reker, soyasaus, sesamolje, hvit pepper og vårløk. Rør kraftig i én retning til farsen er klissete.
- Legg 1 ts fyll midt på et ark. Brett til en trekant, press hjørnene sammen med litt vann. Gjenta.
25 minBolle - 2
Kok wontons i suppe
- Kok opp buljongen. Smak til med soyasaus. Tilsett wontons og kok 3–4 min til de flyter opp. Server med vårløk.
8 minGryte
Detaljer
Oppbevaring
Ferskt
- • Varighet: 1 dager
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Oppbevar kokte wontons i suppen i kjøleskapet.
Frossent
- • Varighet: 60 dager
- • Temperatur: -18°C
- • Metode: Frys ukokte wontons på bakepapir. Kok direkte fra fryst.
Tips
Forberedelse
- • Rør farsen i én retning – det skaper den elastiske, springende teksturen som kjennetegner kantonesiske wontons.
Forfatter
N
Nordmad
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad