Spring til indhold
Chili con carne over bål – Trangia & støbejern
Outdoor

Chili con carne over bål – Trangia & støbejern

Udendørs chili con carne i én URL: primært støbejernsgryde over gløder, med Trangia-metode som on-page alternativ. Ekstra væske mod fordampning – ikke en separat Dutch-/Trangia-URL.

UdendørsCampingBBQOutdoorBålGryderet
Indkøbsliste
Bedøm:
95 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kød og grønt

    • 600 g Oksekød, hakket
    • 1 stk Løg
    • 3 fed Hvidløg
    • 1 stk Rød peberfrugt
    • 1 spsk Olie

  • Bønner, tomat og væske

    • 1 dåse Kidneybønner, afdryppede
    • 1 dåse Hakkede tomater
    • 3 dl Oksebouillon (ekstra til fordampning)

  • Krydderier

    • 1½ tsk Spidskommen
    • 1½ tsk Paprika
    • 1 tsk Chilipulver
    • 1 tsk Oregano
    • 1½ tsk Salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Metode A: Støbejernsgryde over gløder

    1. Byg gløder – ikke åben flamme under gryden. Brun kødet i støbejernsgryden. Hæld fedt fra, hvis det er meget.
    2. Sauter løg og peber, rør hvidløg og krydderier i (gerne af varmen). Tilsæt tomat, bønner og bouillon. Dæk, og lad det simre 60–90 minutter. Rør langs bunden, og tilsæt væske efter behov.
    75 min
    DutchOven
  2. 2

    Metode B: Trangia (mindre portion)

    1. Reducer til ca. halv portion. Brun kødet i Trangia-gryden over stabil flamme. Arbejd i lag: grønt, krydderier, tomat, bønner og 2–2,5 dl væske.
    2. Hold flammen moderat. Rør ofte, så bunden ikke brænder. Chilien er færdig, når den er tyk og kødet er gennemkogt – typisk 40–55 minutter.
    50 min
    Trangia
  3. 3

    Smag til og servér

    1. Smag til med salt og chili. Lad gryden stå et øjeblik af varmen, så saucen samler sig. Spis fra gryden med brød eller ris, hvis I har det.
    5 min
    Ske

Udforsk mere

Se flere outdoor opskrifterSe opskrifter til udendørsOpskrifter med oksekød

Detaljer

Næring

Kalorier

450kcal

Protein

32g

Fedt

22g

Kulhydrat

28g

Portionsstørrelse

400g

Kost

Begrænsninger

  • Indeholder meat

Servering

Forslag

  • • Spis direkte fra støbejernsgryden eller Trangia-gryden.

Tilbehør

  • • Syltede agurker til det salte

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Køl rester hurtigt og opbevar på køl i op til 3 dage.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner i op til 2 måneder.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm i gryde over svag varme med lidt væske.

Tips

Forberedelse

  • • Hav ekstra bouillon klar – vind tørrer hurtigt.

Tilberedning

  • • Flyt gryden ved hotspots. Brændt bund ødelægger hele gryden.

Servering

  • • Til vegetarisk outdoor: chili sin carne på Trangia.

Variationer

Smag

  • Tilsæt en dåse majs midtvejs for sødme.

Metode

  • Til hjemmegryde: se klassisk chili con carne. Til slowcooker: se den eksisterende side.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter