Grønne asparges på to måder
Tilbehør

Grønne asparges på to måder

Sprøde, grønne asparges tilberedt på to måder – lynstegt på panden og ovnbagt med parmesan. En enkel og elegant forret eller tilbehør med smag af forår.

ModerneForårSommerHverdagWeekendTilbehør
Indkøbsliste
Rate:
4.8 (91)
25 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Asparges

    • 500 g Friske grønne asparges
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Friskkværnet peber

  • Lynstegte på pande

    • 1 spsk Olivenolie

  • Ovnbagte med parmesan

    • 1 spsk Olivenolie
    • 30 g Parmesanost, friskrevet

  • Finish

    • 0.5 stk Citron

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered aspargesene

    1. Forvarm ovnen til 200°C.
    2. Skyl aspargesene og knæk den træede ende af ved det naturlige bristepunkt.
    3. Dup dem helt tørre – det giver bedre stegeskorpe og mere sprød ovnbagning.
    4. Del aspargesene i to portioner (til pande og til ovn).
    5 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Lynstegte asparges på pande

    1. Varm en pande godt op og tilsæt 1 spsk olivenolie.
    2. Kom halvdelen af aspargesene på og steg 3–4 minutter, mens du vender dem et par gange, til de får pletter af gylden farve men stadig har bid.
    3. Krydr med lidt salt og peber.
    4. Sluk varmen og afslut med et lille squeeze citron over – det løfter det hele.
    6 min
    Høj varme
    Pande
  3. 3

    Ovnbagte asparges med parmesan

    1. Læg resten af aspargesene på en bageplade med bagepapir i ét lag.
    2. Dryp med 1 spsk olivenolie og vend dem hurtigt, så de er let dækket.
    3. Drys med salt, peber og parmesan.
    4. Bag 8–10 minutter, til de er møre men stadig sprøde og parmesanen er let gylden.
    5. Servér straks med lidt ekstra citron og evt. et sidste drys parmesan.
    10 min
    200°C
    Ovn

Detaljer

Næring

Kalorier

110kcal

Protein

5g

Fedt

8g

Kulhydrat

3g

Portionsstørrelse

150g

Servering

Forslag

  • • Server som let forret med et dryp citron.
  • • Perfekt som grønt tilbehør til fisk eller kylling.
  • • Kombinér begge tilberedninger for variation.

Drikke

  • • Vin: Tør hvidvin som Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Citronsprudlende vand

Tilbehør

  • • Grillet laks
  • • Stegt kyllingebryst

Desserter

  • • Friske bær med flødeskum

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Asparges mister sprødhed ved frysning – ikke anbefalet.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm let på en tør pande 1–2 minutter for at genopfriske. (Mellem varme)
  • • Ovn: Lun ved 180°C i 3–4 minutter. (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Knæk asparges ved det naturlige bristepunkt – så undgår du de seje ender.
  • • Brug friskrevet parmesan for bedst smag.

Tilberedning

  • • Hold øje i ovnen – aspargesene skal være møre men sprøde.
  • • Steg dem hurtigt på høj varme for at bevare farve og bid.

Servering

  • • Dryp med citronolie for ekstra friskhed.
  • • Server straks for at bevare sprødheden.

Variationer

Smag

  • Med balsamico
  • Med hvidløg
  • Med chili

Sundhed

  • Uden ost
  • Stegt i smør

Metode

  • Stegt
  • Ovnbagt

Toppings

  • Parmesan
  • Ristede mandler
  • Citronzest

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Mest populære opskrifter