Kartoffelsalat med forårsløg – klassisk og frisk
Tilbehør

Kartoffelsalat med forårsløg – klassisk og frisk

En cremet og frisk kartoffelsalat med forårsløg, purløg og en let sennepsdressing. Perfekt som tilbehør til grill, frikadeller eller sommerens middage.

TraditionelSommerHverdagWeekendUdendørsSalat
Indkøbsliste
Rate:
4.6 (87)
35 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Kartofler og grønt

    • 800 g små kartofler
    • 4 stk forårsløg
    • 1 bundt purløg

  • Dressing

    • 200 g crème fraiche 18%
    • 50 g mayonnaise
    • 1 tsk dijonsennep
    • 1 spsk eddike
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog kartoflerne

    1. Skyl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand, til de er møre men stadig faste (typisk 15–20 min, afhængigt af størrelse).
    2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af i 3–5 minutter, så de bliver tørre og tager bedre imod dressingen.
    3. Lad dem køle, til de er lune (ikke brandvarme), før du vender dem med dressing.
    20 min
    Mellem varme
    Gryde
  2. 2

    Klargør forårsløg og purløg

    1. Skyl forårsløgene og snit dem i helt tynde skiver.
    2. Hak purløg fint.
    5 min
    KnivSkærebræt
  3. 3

    Rør dressingen

    1. Rør crème fraiche, mayonnaise, dijonsennep og eddike sammen, til dressingen er helt glat.
    2. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    3. Tip: Dressingen må gerne være en anelse syrlig – kartoflerne suger smag til sig.
    5 min
    SkålMåleske
  4. 4

    Vend salaten sammen

    1. Halvér eller skær de lune kartofler i skiver (alt efter hvad du bedst kan lide).
    2. Vend kartoflerne med dressingen, så de bliver dækket uden at mose.
    3. Vend forårsløg og purløg i til sidst, og smag til én gang mere.
    4. Lad gerne salaten trække 10–15 minutter før servering, hvis du har tid.
    5 min
    Skål

Udforsk mere

Se flere tilbehør opskrifterSe opskrifter til sommerSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

220kcal

Protein

4g

Fedt

12g

Kulhydrat

23g

Portionsstørrelse

200g

Servering

Forslag

  • • Server som tilbehør til grillmad eller frokostbordet.
  • • Pynt med frisk purløg og lidt friskkværnet peber.
  • • Perfekt kold eller stuetempereret.

Drikke

  • • Hvidvin: Riesling eller Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Kold hyldeblomstsaft

Tilbehør

  • • Grillet kylling
  • • Frikadeller

Desserter

  • • Jordbær med fløde

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar dækket i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kartoffelsalat egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning

  • • Andet: Serveres bedst kold – ikke egnet til opvarmning. (Høj varme)

Tips

Forberedelse

  • • Kog kartoflerne med skræl for mere smag.
  • • Brug små faste kartofler – de holder formen bedst.

Tilberedning

  • • Lad kartoflerne køle let inden de blandes med dressingen.
  • • Tilsæt dressingen mens kartoflerne stadig er lune for mere smag.

Servering

  • • Pynt med ekstra urter og lidt friskkværnet peber.
  • • Server kold til grillmad eller på frokostbordet.

Variationer

Smag

  • Med sennep
  • Med friske urter
  • Med kapers

Sundhed

  • Let med skyr
  • Uden mayonnaise

Metode

  • Kogte kartofler
  • Afkølede kartofler

Toppings

  • Sprød bacon
  • Ekstra urter
  • Ristede løg

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Mest populære opskrifter