Kartoffelsalat med forårsløg
Forret

Kartoffelsalat med forårsløg

En cremet og frisk kartoffelsalat med forårsløg, purløg og en let sennepsdressing. Perfekt som tilbehør til grill, frikadeller eller sommerens middage.

TraditionelSommerHverdagWeekendUdendørsSalat
Indkøbsliste
Rate:
4.6 (87)
35 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Kartofler og grønt

    • 800 g små kartofler
    • 4 stk forårsløg
    • 1 bundt purløg

  • Dressing

    • 200 g crème fraiche 18%
    • 50 g mayonnaise
    • 1 tsk dijonsennep
    • 1 spsk eddike
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk friskkværnet peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Kog kartoflerne

    1. Skyl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand, til de er møre men stadig faste (typisk 15–20 min, afhængigt af størrelse).
    2. Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af i 3–5 minutter, så de bliver tørre og tager bedre imod dressingen.
    3. Lad dem køle, til de er lune (ikke brandvarme), før du vender dem med dressing.
    20 min
    Mellem varme
    Gryde
  2. 2

    Klargør forårsløg og purløg

    1. Skyl forårsløgene og snit dem i helt tynde skiver.
    2. Hak purløg fint.
    5 min
    KnivSkærebræt
  3. 3

    Rør dressingen

    1. Rør crème fraiche, mayonnaise, dijonsennep og eddike sammen, til dressingen er helt glat.
    2. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    3. Tip: Dressingen må gerne være en anelse syrlig – kartoflerne suger smag til sig.
    5 min
    SkålMåleske
  4. 4

    Vend salaten sammen

    1. Halvér eller skær de lune kartofler i skiver (alt efter hvad du bedst kan lide).
    2. Vend kartoflerne med dressingen, så de bliver dækket uden at mose.
    3. Vend forårsløg og purløg i til sidst, og smag til én gang mere.
    4. Lad gerne salaten trække 10–15 minutter før servering, hvis du har tid.
    5 min
    Skål

Detaljer

Næring

Kalorier

220kcal

Protein

4g

Fedt

12g

Kulhydrat

23g

Portionsstørrelse

200g

Servering

Forslag

  • • Server som tilbehør til grillmad eller frokostbordet.
  • • Pynt med frisk purløg og lidt friskkværnet peber.
  • • Perfekt kold eller stuetempereret.

Drikke

  • • Hvidvin: Riesling eller Sauvignon Blanc
  • • Alkoholfri: Kold hyldeblomstsaft

Tilbehør

  • • Grillet kylling
  • • Frikadeller

Desserter

  • • Jordbær med fløde

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar dækket i køleskab.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kartoffelsalat egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning

  • • Andet: Serveres bedst kold – ikke egnet til opvarmning. (Høj varme)

Tips

Forberedelse

  • • Kog kartoflerne med skræl for mere smag.
  • • Brug små faste kartofler – de holder formen bedst.

Tilberedning

  • • Lad kartoflerne køle let inden de blandes med dressingen.
  • • Tilsæt dressingen mens kartoflerne stadig er lune for mere smag.

Servering

  • • Pynt med ekstra urter og lidt friskkværnet peber.
  • • Server kold til grillmad eller på frokostbordet.

Variationer

Smag

  • Med sennep
  • Med friske urter
  • Med kapers

Sundhed

  • Let med skyr
  • Uden mayonnaise

Metode

  • Kogte kartofler
  • Afkølede kartofler

Toppings

  • Sprød bacon
  • Ekstra urter
  • Ristede løg

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Mest populære opskrifter