Klassisk kartoffelmos
Side Dish

Klassisk kartoffelmos

Cremet og luftig klassisk kartoffelmos lavet på smør og mælk. Et roligt og sikkert tilbehør til både hverdagsretter og klassiske danske middage.

TraditionelDinnerHverdagFamilietidTilbehørKartoffelretter
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
30 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Kartofler

    • 1000 g Melede kartofler (fx bagekartofler)
    • 1 l Vand
    • 1 spsk Salt til kogevandet

  • Mos

    • 50 g Smør
    • 200 ml Mælk (lun)
    • 1.5 tsk Fint salt
    • 1 knsp Friskkværnet sort peber
    • 1 knsp Revet muskatnød (valgfrit)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered kartoflerne

    1. Skræl kartoflerne og skær dem i ensartede stykker, så de koger jævnt.
    5 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Kog kartoflerne

    1. Kom kartofler i en gryde med vand og salt, og bring i kog.
    2. Kog 12–15 minutter, til kartoflerne er helt møre (de skal let slippe en gaffel).
    3. Hæld vandet fra.
    15 min
    Mellem varme
    Gryde
  3. 3

    Afdamp og mos

    1. Sæt gryden tilbage på lav varme i 30–60 sekunder, så kartoflerne damper tørre.
    2. Mos kartoflerne groft, mens de stadig er varme.
    3 min
    Lav varme
    Gryde
  4. 4

    Rør smør og mælk i

    1. Tilsæt smør og rør det ud i de varme kartofler.
    2. Tilsæt lun mælk lidt ad gangen under piskning, til konsistensen er cremet og luftig.
    5 min
    Lav varme
    GrydeMålkop
  5. 5

    Smag til og servér

    1. Smag til med fint salt, peber og evt. en smule muskatnød.
    2. Servér straks — gerne med en smørklat på toppen.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

330kcal

Protein

6g

Fedt

14g

Kulhydrat

40g

Portionsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Servér som tilbehør til gryderetter, frikadeller eller simremad.
  • • Top med purløg og en smørklat for den helt klassiske følelse.

Drikke

  • • Øl: Let lager
  • • Alkoholfri: Isvand med citron

Tilbehør

  • • Brun sauce
  • • Dampede grøntsager

Desserter

  • • Æblekage

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar kartoffelmosen i en lufttæt beholder i køleskabet.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portionsstørrelser. Optø i køleskab og varm op i gryde med en smule mælk.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm langsomt op under omrøring og tilsæt lidt mælk, hvis den er blevet tyk. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Vælg melede kartofler – de giver den mest luftige og tørre mos.

Tilberedning

  • • Afdamp kartoflerne grundigt efter kogning – fugt er fjenden af god kartoffelmos.
  • • Tilsæt altid lun mælk, ellers kan mosen blive tung og grynet.
  • • Undgå at overpiske – for meget mekanisk bearbejdning kan gøre mosen sej.

Servering

  • • Servér straks mens mosen er varm og luftig.
  • • Top evt. med purløg og en ekstra smørklat for klassisk servering.

Variationer

Smag

  • Hvidløgssmør
  • Purløg

Sundhed

  • Brug olivenolie i stedet for smør

Metode

  • Kartoffelpresser
  • Elpisker på lav hastighed

Toppings

  • Smørklat
  • Purløg

Author

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad med fokus på smag og enkelhed.

Mest populære opskrifter