Spring til indhold
Okseculotte i slowcooker
Slowcook

Okseculotte i slowcooker

Mør og saftig okseculotte lavet i slowcooker på rist, så kødet løftes fri af væsken. Brunet først for dybere stegesmag og skåret i tynde skiver efter hvile.

EverydayDinnerHverdagWeekendFamilietidGæster & samvær
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
225 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Culotte

    • 900 g Okseculotte
    • 1½ tsk Salt
    • ½ tsk Peber
    • 1 spsk Smør eller olie (til bruning)

  • Væske og smag

    • 2 dl Oksebouillon
    • 2 fed Hvidløg, let knuste
    • 2 kviste Timian

Fremgangsmåde

  1. 1

    Klargør culotten

    1. Dup culotten tør med køkkenrulle.
    2. Rids fedtkanten let i tern (uden at skære ned i kødet).
    3. Gnid culotten med salt og peber.
    5 min
  2. 2

    Brun culotten

    1. Varm en pande godt op med smør eller olie.
    2. Brun culotten på alle sider, så den får tydelig farve.
    8 min
    Høj varme
  3. 3

    Sæt slowcookeren op (med rist)

    1. Læg risten i slowcookeren.
    2. Hæld oksebouillon i bunden (væsken skal ligge under risten).
    3. Læg hvidløg og timian i væsken.
    4. Læg culotten på risten med fedtsiden opad.
    5 min
    Lav varme
  4. 4

    Tilbered culotten

    1. Tilbered i ca. 3–4 timer, afhængigt af culottens tykkelse.
    2. Sigt efter 52–55°C i kernetemperatur for rosa resultat.
    210 min
    Lav varme
  5. 5

    Hvile og udskæring

    1. Tag culotten op og lad den hvile 15–20 minutter.
    2. Skær i tynde skiver på tværs af fibrene.
    20 min

Udforsk mere

Se flere slowcook opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

520kcal

Protein

52g

Fedt

32g

Kulhydrat

6g

Portionsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Server i tynde skiver med ovnbagte kartofler og en enkel grøn salat.

Tilbehør

  • • Ovnbagte kartofler
  • • Grøn salat

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevares tildækket i køleskab

Tips

Forberedelse

  • • Bruning før slowcooker giver markant bedre smag.

Tilberedning

  • • Vil du have mere stegeskorpe, kan culotten få 5–10 minutter i ovnen ved 225°C efter tilberedning.

Servering

  • • Skær altid på tværs af fibrene for mest mør bid.

Variationer

Smag

  • Klassisk og afrundet

Sundhed

  • Proteinrig

Metode

  • Slowcooker på rist

Toppings

  • Bearnaise

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter