Suppe
Ovnbagt tomatsuppe – ristede tomater
Tomatsuppe med dybere smag: tomater, løg og hvidløg bages først ved 200 °C, til de får farve, og blends derefter med bouillon. Karamelisering giver sødme uden ekstra sukker.
Indkøbsliste
Bedøm:
65 min total
4 portioner
Meget nem
Ingredienser
portioner
Enheder
Ristning
- 1,2 kg Modne tomater, halveret
- 1 stk Løg, i både
- 4 fed Hvidløg, hele (med skal)
- 3 spsk Olivenolie
- Salt og peber
Suppe
- 6 dl Grøntsagsbouillon (varm)
- 1 spsk Balsamico (valgfrit)
- Frisk basilikum til servering
Fremgangsmåde
- 1
Rist tomaterne
- Forvarm ovnen til 200 °C. Læg tomater (snitflade op), løg og hvidløg på en bradepande. Vend i olie, salt og peber.
- Bag 30–40 minutter, til tomaterne er sunket og har brune kanter. Vend én gang midtvejs. Undgå sorte, bitre spidser.
35 min200°C - 2
Blend med bouillon
- Pres hvidløg ud af skallen. Kom alt fra bradepanden i en gryde eller blender sammen med varm bouillon.
- Blend glat. Varm op i gryden til den damper. Smag til med balsamico, salt og peber.
10 min - 3
Server
- Server med basilikum og brød. Til cremet finish: se cremet tomatsuppe.
2 min
Detaljer
Næring
Kalorier
160kcal
Protein
4g
Fedt
7g
Kulhydrat
20g
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 3 dage
- • Temperatur: 5°C
- • Metode: Opbevar på køl op til 3 dage. Genopvarm til den damper.
Tips
Forberedelse
- • Plummetomater har mere kød og mindre vand – bedre til ristning.
Tilberedning
- • Gem bradepandens safter – de er koncentreret smag til blending.
Servering
- • En skive mozzarella på toppen smelter fint i den varme suppe.
Variationer
Smag
- Tilsæt en peberfrugt på bradepanden for sødme og farve.
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
N
Nordmad
Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.
