Spring til indhold
Pulled chicken over bål – støbejernsgryde
Outdoor

Pulled chicken over bål – støbejernsgryde

Pulled chicken i støbejernsgryde over gløder: dækket braise med ekstra væske mod fordampning. Udendørs flos – ikke slowcooker, ikke grillrist.

UdendørsCampingBBQOutdoorBålKylling
Indkøbsliste
Bedøm:
170 min total
5 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kylling

    • 1200 g Kyllingelår uden ben (eller blandet lår/overlår)
    • 1 spsk Olie til brunse (valgfrit)

  • Væske og smag

    • 2,5 dl BBQ-sauce eller mild tomatsauce
    • 2,5 dl Hønsebouillon (ekstra til fordampning)
    • 1 spsk Sojasauce
    • 1 spsk Æblecidereddike

  • Krydderier

    • 2 tsk Paprika
    • 1 tsk Hvidløgspulver
    • 1 tsk Løgpulver
    • 1½ tsk Salt
    • ½ tsk Sort peber

Fremgangsmåde

  1. 1

    Byg gløder og klar gryden

    1. Lav et glødelag – ikke åben flamme under gryden. Sæt støbejernsgryden på, og varm olien let, hvis du vil brunse kødet kort.
    15 min
    DutchOven
  2. 2

    Fyld og dæk

    1. Læg kylling, sauce, bouillon, soja, eddike og krydderier i gryden. Væsken skal stå højere end i ovn-versionen.
    2. Læg låget på. Fordel et par gløder på låget, hvis du bruger classic Dutch oven-setup.
    10 min
    DutchOven
  3. 3

    Braisér og flos

    1. Lad det brase 2–3 timer. Drej gryden af og til, og tjek væsken efter ca. 1 time – tilsæt bouillon, hvis det koger ind.
    2. Når kødet flosser let (typisk 90–95 °C kerne), tag gryden af gløderne. Flos med to gafler i saucen, og lad den stå et øjeblik.
    135 min
    DutchOvenForks

Udforsk mere

Se flere outdoor opskrifterSe opskrifter til udendørsOpskrifter med kylling

Detaljer

Næring

Kalorier

390kcal

Protein

42g

Fedt

16g

Kulhydrat

12g

Portionsstørrelse

220g

Kost

Allergener

Soy

Begrænsninger

  • Indeholder meat
  • May contain soy

Servering

Forslag

  • • Servér lun i wraps eller med brød ved bålet.

Tilbehør

  • • Fladbrød

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Køl rester hurtigt ned og opbevar på køl i op til 3 dage.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner i op til 2 måneder.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm i gryde over svag varme med lidt væske.

Tips

Forberedelse

  • • Hav ekstra bouillon klar – fordampning er større udendørs.

Tilberedning

  • • Flyt gryden, hvis bunden synes at brænde – hotspots er normale over gløder.

Servering

  • • Spis direkte fra gryden med brød eller wraps.

Variationer

Smag

  • Tilsæt en håndfuld løgtern under braising for sødme.

Metode

  • Til hjemmekøkken: se ovn eller slowcooker. Til BBQ-rist: se grill.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter