Så steker du bacon

Det gäller när

• Baconet läggs i kall panna — inte i rykande fett.
• Strimlorna ligger i ett lager utan stor överlappning.
• Målet kan vara mjukt eller knaprigt; tiden justeras efter önskat resultat.
• Överskottsfett hälls av om pannan fylls med bubblande fett.

Så ska det se ut

Det här behöver du

• Bacon i skivor
• Stekpanna
• Tång

Steg för steg

1. 1

   Lägg baconstripsen i en kall panna i ett lager. Sätt på medel–låg värme.

   • Utrustning: Stekpanna.
   • Värme: Starta medel–låg.
   • Tid: 1 minut för uppsättning.
   • Så ser det ut: Strimlorna ligger plant; fettet börjar snart glänsa.
   • Om det går fel: Startade i rykande panna — ta av, kyl och börja om i kall panna.
   • Klar när: Baconet ligger klart; värmen är på låg–medel–låg.

2. 2

   Låt fettet smälta ut. Vänd när undersidan är ljust gyllene. Häll av fett om det stiger högt.

   • Utrustning: Stekspade och skål till fett.
   • Värme: Medel–låg till medel.
   • Tid: 5–8 minuter.
   • Så ser det ut: Fettet bubblar lugnt; baconet krymper och färgas jämnt.
   • Om det går fel: Svarta kanter — sänk värmen genast och flytta strimlorna till svalare delar av pannan.
   • Klar när: Mesta fettet har smält ut; baconet är gyllene på väg mot klart.

3. 3

   Fortsätt till önskad knaprighet. Ta av mjukt bacon tidigare; låt knaprigt bli lite mörkare. Lägg på hushållspapper.

   • Utrustning: Stekspade och hushållspapper.
   • Värme: Medel; sänk mot slutet om det bryns för snabbt.
   • Tid: 2–4 extra minuter.
   • Så ser det ut: Mjukt: böjligt och rosa–gyllene. Knaprigt: styvt och djupare gyllene utan svart.
   • Om det går fel: Bittert, svart bacon — går inte att rädda; lägre värme och ta av tidigare nästa gång.
   • Klar när: Bacon med önskad textur, avrunnet från fett.

Om det inte blir som förväntat

• Bränt yttre, rå fettkant

  startade för hett; använd kall panna och lägre värme.

• Mjukt och fett trots lång tid

  för låg värme eller för mycket överlappning; ge plats och höj lite.

• Fett stänker

  häll av överskott och håll vattendroppar borta från pannan.

• Baconet rullar kraftigt

  tryck lätt ner de första minuterna med stekspaden.

Livsmedelssäkerhet

Hett fett kan stänka — använd stänkskydd vid behov.