Sådan steger du bacon

Det gælder når

• Baconen lægges i kold pande — ikke i rygende fedt.
• Strimlerne ligger i ét lag uden at overlappe meget.
• Målet kan være blødt eller sprødt; tiden justeres efter ønsket resultat.
• Overskydende fedt hældes fra, hvis panden fyldes med boblende fedt.

Sådan skal det se ud

Det skal du bruge

• Bacon i skiver
• Stegepande
• Tang

Trin for trin

1. 1

   Læg baconstrimlerne i en kold pande i ét lag. Tænd for middel-lav varme.

   • Udstyr: Stegepande.
   • Varme: Start middel-lav.
   • Tid: 1 minut til opsætning.
   • Sådan ser det ud: Strimlerne ligger fladt; fedtet begynder snart at glinse.
   • Hvis det går galt: Startet i rygende pande — tag af, afkøl, og begynd forfra i kold pande.
   • Klar når: Baconen ligger klar; varmen er tændt lavt.

2. 2

   Lad fedtet smelte ud. Vend baconen, når undersiden er lys gylden. Hæld fedt fra, hvis det stiger højt.

   • Udstyr: Palet og skål til fedt.
   • Varme: Middel-lav til middel.
   • Tid: 5–8 minutter.
   • Sådan ser det ud: Fedtet bobler roligt; baconen skrumper og farves jævnt.
   • Hvis det går galt: Sorte kanter — skru ned med det samme, og flyt strimlerne til køligere områder i panden.
   • Klar når: Mest fedt er smeltet ud; baconen er gylden på vej mod færdig.

3. 3

   Fortsæt til ønsket sprødhed. Tag blødt bacon af tidligere; lad sprødt blive lidt mørkere. Læg på køkkenrulle.

   • Udstyr: Palet og køkkenrulle.
   • Varme: Middel; skru ned nær slut, hvis det bruner for hurtigt.
   • Tid: 2–4 minutter ekstra.
   • Sådan ser det ud: Blødt: bøjeligt og lyserødt-gyldent. Sprødt: stift og dybere gyldent uden sort.
   • Hvis det går galt: Bitter, sort bacon — kan ikke reddes; næste gang lavere varme og tidligere af.
   • Klar når: Bacon med ønsket tekstur, afdænket for fedt.

Hvis det ikke bliver som forventet

• Brændt ydre, rå fedtkant

  startede for varmt; brug kold pande og lavere varme.

• Blødt og fedtet trods lang tid

  for lav varme eller for meget overlap; giv plads, og skru lidt op.

• Fedt sprøjter

  hæld overskydende fra, og undgå vanddråber i panden.

• Baconen krøller kraftigt

  tryk let ned de første minutter med paletten.

Fødevaresikkerhed

Varmt fedt kan sprutte — brug stænklåg om nødvendigt.