Hoppa till innehåll
Fläsksteksburgare med rödkål och frasig svål
Dinner

Fläsksteksburgare med rödkål och frasig svål

En fläsksteksburgare med rödkål, krämig dressing och frasig svål. Perfekt för rester av fläsksteg och de lugna dagarna mellan jul och nyår.

ComfortChristmasWinterDinnerWeekendFamily Time
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
25 min totalt
4 portioner
Mycket lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Burgare

    • 4 stk Burgarbröd, gärna brioche
    • 1 håndfuld Färsk sallad (t.ex. hjärtsallad eller fältsallad)

  • Fläsksteg & frasig svål

    • 400 g Skivor av fläsksteg (rester)
    • 1 håndfuld Svål, extra frasig (fräs ev. upp i ugnen)

  • Rödkål & äpple

    • 200 g Rödkål, fint strimlad – eller färdiginlagd
    • 1 stk Äpple, rivet eller i små tärningar
    • 1 msk Äppelcidervinäger
    • 1 tsk Honung
    • ½ tsk Salt

  • Dressing

    • 3 msk Majonnäs
    • 2 msk Crème fraîche 18%
    • 1 tsk Senap (grov eller klassisk)
    • 1 tsk Lite citronsaft
    • ½ tsk Salt och peppar

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Värm och förbered fläsksteken

    1. Värm fläsksteksskivorna kort i ugnen och ge svålen ett par minuter om den behöver bli extra frasig.
    5 min
    200°C
    Ugn
  2. 2

    Rör ihop dressingen

    1. Rör ihop majonnäs, crème fraîche, senap, citronsaft, salt och peppar. Smaka av – den ska gärna vara syrlig och len.
    3 min
    Skål
  3. 3

    Gör rödkålen

    1. Vänd rödkålen med rivet äpple, vinäger, honung och salt. Låt den dra i några minuter.
    5 min
    Skål
  4. 4

    Montera burgaren

    1. Värm bröden lätt. Bred dressing på båda sidor, lägg på sallad, rödkål, skivor av fläsksteg och toppa med frasig svål.
    3 min
    Kniv

Utforska mer

Fler dinner-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

620kcal

Protein

28g

Fett

32g

Kolhydrater

55g

Portionsstorlek

350g

Kost

Allergener

GlutenÄggMejeri

Servering

Förslag

  • • Servera burgaren med svålen ovanpå precis innan den ska ätas.
  • • Sätt lite extra rödkål och dressing på bordet så man kan justera längs vägen.
  • • Pommes eller en krispig sallad passar bra bredvid.

Dryck

  • • Glass: Julöl eller fläderblomssaft

Tillbehör

  • • Hemgjorda pommes

Desserter

  • • Ris à la Malta

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 2 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara ingredienserna var för sig. Sätt ihop burgaren vid servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 1 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Bara fläsksteken kan frysas – inte den sammansatta burgaren.

Uppvärmning

  • • Ugn: Värm fläsksteken 5 minuter i 200°C för knaprig svål. (200°C)

Tips

Förberedelse

  • • Skär fläsksteken i tunna, jämna skivor så den värms snabbt och blir lätt att bygga burgare med.
  • • Gör rödkålen i god tid för en rundare smak.

Tillagning

  • • Ge svålen ett par minuter i ugnen precis innan servering för maximal frasighet.
  • • Värm bröden på en het stekpanna för en mjukare, smörig kant.

Servering

  • • Toppa med svålen sist så den förblir frasig.
  • • Servera gärna med extra rödkål vid sidan om.

Variationer

Smak

  • Inlagd rödlök
  • Apelsin i dressingen
  • Lite mer senap

Hälsa

  • Byt majonnäs mot yoghurtmajonnäs
  • Använd fullkornsburgerbullar
  • Mer rödkål i varje burgare

Metod

  • Värm bullarna i en panna med smör
  • Ge svålen 2–3 minuter i ugnen precis före servering
  • Låt rödkålen dra lite längre

Toppingar

  • Inlagd gurka
  • Rosta lök
  • Färsk timjan

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.