Hoppa till innehåll
Nordisk marsipankonfekt recept
Dessert

Nordisk marsipankonfekt recept

Hemgjord marsipankonfekt formad och doppad i choklad. En klassisk nordisk godbit till helgerna, gjord med mandelmassa och lite dekoration.

DessertChristmasChristmas EveWinterFamily TimeCelebration
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
40 min totalt
30 portioner
Lätt

Ingredienser

portioner
Enheter

  • Klassisk marcipankonfekt (nougat)

    • 400 g Ren marcipan (50–60 % mandler)
    • 150 g Blød nougat
    • 200 g Mørk eller lys chokolade til overtræk
    • 30 g Hasselnødder eller mandler (til pynt)
    • 1 knsp salt (valgfrit)

  • Nordisk marcipankonfekt

    • 300 g Ren marcipan
    • 150 g Mørk chokolade (70 %)
    • 40 g Tørrede tranebær eller syrlige bær, grofthakket
    • 40 g Hakkede ristede nødder
    • 1 stk Fintrevet appelsinskal (økologisk)
    • 1 skv Citronsaft eller appelsinsaft
    • 50 g Ekstra mørk chokolade (til striber/pynt)
    • 20 g Ekstra nødder eller bær til topping

Tillvägagångssätt

  1. 1

    Forbered marcipanen

    1. Del marcipanen i to portioner: én til klassisk konfekt og én til den nordiske version.
    2. Ælt evt. en knivspids salt ind i marcipanen for at give modspil til det søde.
    3. Form marcipanen til aflange pølser eller flade plader på et skærebræt.
    10 min
    KnivSkärbräda
  2. 2

    Lav klassisk konfekt med nougat

    1. Skær nougaten i aflange stænger eller små tern.
    2. Læg nougat på marcipanen og rul marcipanen omkring.
    3. Skær rullerne i mundrette stykker.
    10 min
    KnivSkärbräda
  3. 3

    Smelt chokoladen

    1. Hak chokoladen groft.
    2. Sæt en skål over en gryde med simrende vand.
    3. Rør til chokoladen er helt smeltet og blank.
    10 min
    Medelvärme
    KastrullSkål
  4. 4

    Overtræk den klassiske konfekt

    1. Dyp marcipanstykkerne med nougat i den smeltede chokolade.
    2. Læg dem på bagepapir.
    3. Pynt straks med hele eller halve nødder.
    10 min
  5. 5

    Lav nordisk marcipan

    1. Hak tranebær og nødder groft.
    2. Ælt marcipanen med bær, nødder, appelsinskal og en smule saft.
    3. Form små kugler eller aflange stykker.
    10 min
    SkålKnivSkärbräda
  6. 6

    Overtræk og pynt den nordiske konfekt

    1. Smelt den mørke chokolade over vandbad.
    2. Dyp eller dryp chokolade over stykkerne.
    3. Pynt med nødder eller bær, mens chokoladen er blød.
    10 min
    Medelvärme
    KastrullSkål
  7. 7

    Afkøl og servér

    1. Lad konfekten stå køligt, til chokoladen er helt størknet.
    2. Anret på et fad eller læg i en lufttæt beholder.
    60 min

Utforska mer

Fler dessert-recept

Detaljer

Näring

Kalorier

120kcal

Protein

2g

Fett

7g

Kolhydrater

11g

Portionsstorlek

25g

Kost

Allergener

MandlerNødderMælkSoja

Servering

Förslag

  • • Servera konfekten på ett fint fat tillsammans med ljus och gran
  • • Blanda klassiska och nordiska bitar så varje gäst kan välja med ögonen
  • • Använd små pappersformar om bitarna ska på julbordet eller i en värdinnegåva

Dryck

  • • Varm drik: Stark kaffe, espresso eller en kopp julte med kanel och apelsin

Tillbehör

  • • Små klyftor av färsk apelsin eller clementin
  • • Ett litet urval milda ostar för den som gillar sött och salt tillsammans

Desserter

  • • Ett litet glas ris à la Malta bredvid
  • • Bakade äpplen eller päron med kanel och lite honung

Förvaring

Färskt

  • • Varaktighet: 7 dagar
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metod: Förvara marsipankonfekt i en lufttät burk i kylen eller ett svalt rum. Låt bitarna tempereras lite i rumstemperatur före servering.

Fryst

  • • Varaktighet: 3 månader
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metod: Frys bitarna i ett lager på en plåt och lägg dem sedan i en lufttät burk. Tina långsamt i kylen och därefter kort i rumstemperatur.

Uppvärmning

  • • Other: Värm inte konfekten; låt den stå i rumstemperatur i 15–20 minuter före servering så konsistensen mjuknar.

Tips

Förberedelse

  • • Tag marcipan og nougat ud af köleskabet lidt för
  • • så de er nemmere at forme.
  • • Hak nödder og bär på forhånd

Tillagning

  • • Smelt chokoladen langsomt over vandbad
  • • så den ikke bränder eller klumper.
  • • Arbejd med lidt chokolade ad gangen

Servering

  • • Servér konfekten sammen med levende lys og måske lidt gran for ekstra julefölelse.
  • • Brug små papirsforme
  • • hvis stykkerne skal med som gave eller på et stort kagebord.

Variationer

Smak

  • Tillsätt lite kanel eller kardemumma i marsipanen för mer julsmak
  • Använd mörk romessens i en liten del av marsipanen för en mer vuxen variant
  • Byt tranbär mot torkade körsbär eller blåbär för en annan nordisk ton

Hälsa

  • Använd choklad med hög kakaohalt för mindre socker
  • Gör mindre bitar för små, lugna munsbitar
  • Använd extra nötter och färre bär för mer fett och mindre socker

Metod

  • Temperera chokladen för blankare och knaprigare överdrag
  • Gör små marsipanpinnar som bara doppas till hälften i choklad
  • Forma konfekten i små silikonformar för jämna bitar

Toppingar

  • Strö finriven apelsinskal över chokladen innan den stelnar
  • Garnera med hackade pistaschnötter för gröna julprickar
  • Dra tunna chokladstreck i kontrastfärg över bitarna

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Författare

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.