Side Dish
Rödkålssallad med granatäpple – fräsch julstämning på tallriken
En fräsch, krispig och samtidigt julig rödkålssallad med granatäpple, apelsin och lätt crunch. En lugn och färgstark julrätt som ger friskhet på tallriken mitt i december.
Inköpslista
Betygsätt:
1.0 (1)
20 min totalt
4 portioner
Mycket lätt
Ingredienser
portioner
Enheter
Sallad
- 400 g Rödkål, fint strimlad
- 1 stk Granatäpple
- 1 stk Apelsin, i små bitar
- 1 håndfuld Färsk persilja eller mynta, hackad
- 50 g Hackade rostade nötter (mandlar eller hasselnötter)
Dressing
- 2 msk Olivolja
- 2 msk Apelsinjuice
- 1 msk Äppelcidervinäger eller vitvinsvinäger
- 1 tsk Honung
- ½ tsk Salt
- ¼ tsk Nymalen peppar
Tillvägagångssätt
- 1
Strimla och mjuka upp rödkålen
- Strimla rödkålen så fint som möjligt med en vass kniv eller mandolin.
- Lägg kålen i en stor skål.
- Strö över 1 liten nypa salt (ta från de 0,5 tsk) och massera kålen i 30–60 sekunder tills den blir blankare och lite mjukare.
7 minKnivSkärbrädaSkål - 2
Förbered frukt, örter och nötter
- Skär apelsinen i små munsbitar och spara gärna lite av saften till dressingen.
- Pilla granatäppelkärnorna (tips: gör det i en skål så saften inte stänker).
- Finhacka persilja eller mynta.
- Grovhacka de rostade nötterna om de inte redan är hackade.
6 minKnivSkärbrädaSkål - 3
Vispa dressingen
- Lägg olivolja, apelsinjuice, vinäger och honung i en liten skål.
- Tillsätt resten av saltet och peppar.
- Vispa i 20–30 sekunder tills dressingen är samlad och lätt krämig.
3 minSkål - 4
Vänd ihop salladen
- Häll dressingen över rödkålen.
- Vänd i 1 minut tills kålen är jämnt täckt.
- Vänd i apelsinbitar, granatäppelkärnor och örter.
3 minSkål - 5
Toppa och servera
- Anrätt salladen på ett fat eller i en skål.
- Strö nötter över precis före servering.
- Smaka av: lite extra salt eller några droppar vinäger om du vill ha mer friskhet.
1 min
Utforska mer
Detaljer
Näring
Kalorier
110kcal
Protein
2g
Fett
5g
Kolhydrater
14g
Portionsstorlek
150g
Kost
Allergener
Nødder
Servering
Förslag
- • Servera som fräsch motvikt till julmat
- • Toppa med extra granatäppelkärnor för färg
- • Tillsätt lite mynta för en mer aromatisk version
Dryck
- • Juice: Fräschpressad apelsinjuice
Tillbehör
- • Julanka
- • Fläskstek
Desserter
- • Risalamande
Förvaring
Färskt
- • Varaktighet: 2 dagar
- • Temperatur: 5°C
- • Metod: Förvara salladen i lufttät behållare i kylskåp. Vänta med att tillsätta nötter till servering.
Fryst
- • Varaktighet: 0 dagar
- • Temperatur: -18°C
- • Metod: Salladen lämpar sig inte för frysning.
Uppvärmning
- • Other: Salladen värms inte; servera den kall eller i rumstemperatur.
Tips
Förberedelse
- • Strimla kålen extra fint
- • om du vill ha en mer elegant sallad.
- • Pilla granatäpplet i vatten för att undvika röda stänk i hela köket.
Tillagning
- • Rosta nötterna lätt för djupare smak.
- • Massera kålen lätt
- • om du vill ha en mjukare konsistens.
Servering
- • Servera iskall för extra krispighet.
- • Tillsätt några myntablad för ett fräscht uttryck.
Variationer
Smak
- Tillsätt lite fint rivet apelsinskal för mer julstämning
- Använd granatäpplesirap i dressingen för sötma
- Tillsätt torkade tranbär
Hälsa
- Byt ut honung mot lite lönnsirap
- Använd mindre olja för en lättare dressing
- Tillsätt fler färska örter
Metod
- Massera kålen 1 minut med lite salt för en mjukare sallad
- Låt salladen dra 30 min. före servering
- Servera iskall för extra krispighet
Toppingar
- Rostade pekannötter
- Sesamfrön eller nigellafrön
- En skvätt granatäpplesirap
Författare
N
Nordmad
Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.
Kommentarer
Författare
N
Nordmad
Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.