So gelingt slowcooker-sauce andicken

Das gilt, wenn

• Der Slowcooker steht sicher und wird nach Herstellerangabe benutzt.
• Der Deckel bleibt während des größten Teils der Garzeit geschlossen.
• Zeitangaben sind Richtwerte; Ergebnis und sichere Kerntemperatur entscheiden.

Das brauchst du

• Dünne Sauce
• Speisestärke
• Kaltes Wasser
• Schüssel und Schneebesen
• Löffel

Schritt für Schritt

1. 1

   Fleisch gegebenenfalls herausnehmen; Stärke und kaltes Wasser glatt rühren.

   • Gerät: Slowcooker, Messbecher und Löffel.
   • Hitze: Keine Hitze.
   • Zeit: 2–5 Minuten.
   • So sieht es aus: Die Mischung ist klumpenfrei.
   • Wenn es schiefgeht: Trockene Stärke im Topf klumpt.
   • Fertig wenn: Die Mischung ist klumpenfrei.

2. 2

   Stärkemischung in die heiße Sauce rühren.

   • Gerät: Slowcooker mit Deckel und Timer.
   • Hitze: LOW oder HIGH wie angegeben.
   • Zeit: Garzeit des Gerichts beachten.
   • So sieht es aus: Die Sauce wird allmählich glänzender und dicker.
   • Wenn es schiefgeht: Zu viel Stärke macht die Sauce geleeartig.
   • Fertig wenn: Die Sauce wird allmählich glänzender und dicker.

3. 3

   Auf HIGH erhitzen, erneut rühren und bei gewünschter Konsistenz stoppen.

   • Gerät: Löffel, Zange oder Thermometer nach Bedarf.
   • Hitze: Ausgeschaltet.
   • Zeit: 5–15 Minuten.
   • So sieht es aus: Sie überzieht den Löffel dünn.
   • Wenn es schiefgeht: Beurteilen, bevor die Stärke aufgekocht ist.
   • Fertig wenn: Sie überzieht den Löffel dünn.

Wenn es nicht wie erwartet wird

• Trockene Stärke im Topf klumpt.
• Zu viel Stärke macht die Sauce geleeartig.
• Beurteilen, bevor die Stärke aufgekocht ist.

Lebensmittelsicherheit

Beim Öffnen Gesicht fernhalten; heißer Dampf tritt aus.