Slik arbeider du med jevne slowcookersaus

Dette gjelder når

• Slowcookeren står stabilt og brukes etter produsentens anvisning.
• Lokket holdes lukket under mesteparten av tilberedningen.
• Tid er veiledende; resultat og trygg kjernetemperatur avgjør når maten er ferdig.

Dette trenger du

• Tynn saus
• Maisstivelse
• Kaldt vann
• Bolle og visp
• Skje

Steg for steg

1. 1

   Ta eventuelt ut kjøttet og visp stivelse og kaldt vann glatt.

   • Utstyr: Slowcooker, målebeger og skje.
   • Varme: Ingen varme.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Slik ser det ut: Jevningen er uten klumper.
   • Hvis det går galt: Tørr stivelse direkte i gryten klumper.
   • Ferdig når: Jevningen er uten klumper.

2. 2

   Rør jevningen inn i varm saus.

   • Utstyr: Slowcooker med lokk og tidsur.
   • Varme: LOW eller HIGH som angitt.
   • Tid: Følg rettens tilberedningstid.
   • Slik ser det ut: Sausen blir gradvis blankere og tykkere.
   • Hvis det går galt: For mye jevning gir gelé.
   • Ferdig når: Sausen blir gradvis blankere og tykkere.

3. 3

   Varm på HIGH, rør igjen og stopp ved riktig konsistens.

   • Utstyr: Skje, tang eller termometer etter behov.
   • Varme: Avslått.
   • Tid: 5–15 minutter.
   • Slik ser det ut: Den fester seg som et tynt lag på skjeen.
   • Hvis det går galt: Sausen vurderes før stivelsen er kokt ut.
   • Ferdig når: Den fester seg som et tynt lag på skjeen.

Hvis det ikke blir som forventet

• Tørr stivelse direkte i gryten klumper.
• For mye jevning gir gelé.
• Sausen vurderes før stivelsen er kokt ut.

Matsikkerhet

Rør jevningen inn bort fra ansiktet; varm damp slipper ut.