Sådan arbejder du med jævne slowcooker-sauce

Det gælder når

• Slowcookeren står stabilt og bruges efter producentens anvisning.
• Låget holdes lukket under hovedparten af tilberedningen.
• Tid er vejledende; resultat og sikker kernetemperatur afgør, hvornår maden er færdig.

Det skal du bruge

• Tynd sauce
• Majsstivelse
• Koldt vand
• Skål og piskeris
• Ske

Trin for trin

1. 1

   Fjern eventuelt kød, og rør stivelse og koldt vand helt glat.

   • Udstyr: Slowcooker, målebæger og ske.
   • Varme: Ingen varme.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Sådan ser det ud: Jævningen er uden klumper.
   • Hvis det går galt: Tør stivelse direkte i gryden klumper.
   • Klar når: Jævningen er uden klumper.

2. 2

   Rør jævningen i den varme sauce.

   • Udstyr: Slowcooker med låg og timer.
   • Varme: LOW eller HIGH som angivet.
   • Tid: Følg rettens tilberedningstid.
   • Sådan ser det ud: Saucen bliver gradvist blankere og tykkere.
   • Hvis det går galt: For meget jævning giver geléagtig sauce.
   • Klar når: Saucen bliver gradvist blankere og tykkere.

3. 3

   Varm på HIGH, rør igen og stop ved ønsket konsistens.

   • Udstyr: Ske, tang eller termometer efter behov.
   • Varme: Slukket.
   • Tid: 5–15 minutter.
   • Sådan ser det ud: Den hænger som et tyndt lag på skeen.
   • Hvis det går galt: Saucen vurderes før stivelsen er kogt ud.
   • Klar når: Den hænger som et tyndt lag på skeen.

Hvis det ikke bliver som forventet

• Tør stivelse direkte i gryden klumper.
• For meget jævning giver geléagtig sauce.
• Saucen vurderes før stivelsen er kogt ud.

Fødevaresikkerhed

Rør jævningen i væk fra ansigtet; varm damp slipper ud under låget.