So gelingt gargrad von fleisch

Das gilt, wenn

• Der Slowcooker steht sicher und wird nach Herstellerangabe benutzt.
• Der Deckel bleibt während des größten Teils der Garzeit geschlossen.
• Zeitangaben sind Richtwerte; Ergebnis und sichere Kerntemperatur entscheiden.

Das brauchst du

• Fleisch im Slowcooker
• Fleischthermometer
• Gabel oder Zange
• Sauberer Teller

Schritt für Schritt

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   Fleisch ohne Überfüllung einlegen und Deckel schließen.

   • Gerät: Slowcooker, Messbecher und Löffel.
   • Hitze: Keine Hitze.
   • Zeit: 2–5 Minuten.
   • So sieht es aus: Fleisch erwärmt sich gleichmäßig in Dampf und Flüssigkeit.
   • Wenn es schiefgeht: Nur Farbe als Sicherheitstest.
   • Fertig wenn: Fleisch erwärmt sich gleichmäßig in Dampf und Flüssigkeit.

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   Gegen Ende in der dicksten Stelle messen.

   • Gerät: Slowcooker mit Deckel und Timer.
   • Hitze: LOW oder HIGH wie angegeben.
   • Zeit: Garzeit des Gerichts beachten.
   • So sieht es aus: Die Anzeige steht im Zentrum stabil.
   • Wenn es schiefgeht: Sicheres, aber zähes Fleisch zu früh entnehmen.
   • Fertig wenn: Die Anzeige steht im Zentrum stabil.

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   Mit der Gabel prüfen; sicher-heißes, aber zähes Fleisch kurz weitergaren.

   • Gerät: Löffel, Zange oder Thermometer nach Bedarf.
   • Hitze: Ausgeschaltet.
   • Zeit: 5–15 Minuten.
   • So sieht es aus: Bindegewebsreiches Fleisch gibt nach, ohne trocken zu sein.
   • Wenn es schiefgeht: Mageres Fleisch bis zum Austrocknen weitergaren.
   • Fertig wenn: Bindegewebsreiches Fleisch gibt nach, ohne trocken zu sein.

Wenn es nicht wie erwartet wird

• Nur Farbe als Sicherheitstest.
• Sicheres, aber zähes Fleisch zu früh entnehmen.
• Mageres Fleisch bis zum Austrocknen weitergaren.

Lebensmittelsicherheit

Sauberes Thermometer verwenden; rohes Fleisch von fertigem Essen trennen.