Sådan arbejder du med kødets mørhed

Det gælder når

• Slowcookeren står stabilt og bruges efter producentens anvisning.
• Låget holdes lukket under hovedparten af tilberedningen.
• Tid er vejledende; resultat og sikker kernetemperatur afgør, hvornår maden er færdig.

Det skal du bruge

• Kød i slowcooker
• Kødtermometer
• Gaffel eller tang
• Ren tallerken

Trin for trin

1. 1

   Placér udskæringen uden at overfylde, og luk låget.

   • Udstyr: Slowcooker, målebæger og ske.
   • Varme: Ingen varme.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Sådan ser det ud: Kødet varmes jævnt i væske og damp.
   • Hvis det går galt: Farve alene bruges som sikkerhedstest.
   • Klar når: Kødet varmes jævnt i væske og damp.

2. 2

   Mål temperaturen i den tykkeste del nær slutningen.

   • Udstyr: Slowcooker med låg og timer.
   • Varme: LOW eller HIGH som angivet.
   • Tid: Følg rettens tilberedningstid.
   • Sådan ser det ud: Termometeret står stabilt i centrum.
   • Hvis det går galt: Sikkert men sejt kød tages ud for tidligt.
   • Klar når: Termometeret står stabilt i centrum.

3. 3

   Prøv med gaffel; fortsæt kort, hvis sikkert men stadig sejt.

   • Udstyr: Ske, tang eller termometer efter behov.
   • Varme: Slukket.
   • Tid: 5–15 minutter.
   • Sådan ser det ud: Kollagenrigt kød giver efter uden at være tørt.
   • Hvis det går galt: Magert kød fortsætter til det trevler og bliver tørt.
   • Klar når: Kollagenrigt kød giver efter uden at være tørt.

Hvis det ikke bliver som forventet

• Farve alene bruges som sikkerhedstest.
• Sikkert men sejt kød tages ud for tidligt.
• Magert kød fortsætter til det trevler og bliver tørt.

Fødevaresikkerhed

Brug et rent termometer; hold råt kød adskilt fra færdig mad.