Slik arbeider du med kjøttets mørhet

Dette gjelder når

• Slowcookeren står stabilt og brukes etter produsentens anvisning.
• Lokket holdes lukket under mesteparten av tilberedningen.
• Tid er veiledende; resultat og trygg kjernetemperatur avgjør når maten er ferdig.

Dette trenger du

• Kjøtt i slowcooker
• Kjøtttermometer
• Gaffel eller tang
• Ren tallerken

Steg for steg

1. 1

   Plasser kjøttet uten overfylling og lukk lokket.

   • Utstyr: Slowcooker, målebeger og skje.
   • Varme: Ingen varme.
   • Tid: 2–5 minutter.
   • Slik ser det ut: Kjøttet varmes jevnt i væske og damp.
   • Hvis det går galt: Farge brukes som eneste sikkerhetstest.
   • Ferdig når: Kjøttet varmes jevnt i væske og damp.

2. 2

   Mål i tykkeste del nær slutten.

   • Utstyr: Slowcooker med lokk og tidsur.
   • Varme: LOW eller HIGH som angitt.
   • Tid: Følg rettens tilberedningstid.
   • Slik ser det ut: Termometeret står stabilt i midten.
   • Hvis det går galt: Trygt men seigt kjøtt tas ut for tidlig.
   • Ferdig når: Termometeret står stabilt i midten.

3. 3

   Prøv med gaffel; fortsett kort hvis trygt men seigt.

   • Utstyr: Skje, tang eller termometer etter behov.
   • Varme: Avslått.
   • Tid: 5–15 minutter.
   • Slik ser det ut: Bindevevsrikt kjøtt gir etter uten å være tørt.
   • Hvis det går galt: Magert kjøtt fortsetter til det blir tørt.
   • Ferdig når: Bindevevsrikt kjøtt gir etter uten å være tørt.

Hvis det ikke blir som forventet

• Farge brukes som eneste sikkerhetstest.
• Trygt men seigt kjøtt tas ut for tidlig.
• Magert kjøtt fortsetter til det blir tørt.

Matsikkerhet

Bruk rent termometer og hold rått kjøtt adskilt fra ferdig mat.