Så lyckas du med köttets mörhet

Det gäller när

• Slowcookern står stadigt och används enligt tillverkarens anvisning.
• Locket hålls stängt under huvuddelen av tillagningen.
• Tiden är vägledande; resultat och säker kärntemperatur avgör när maten är klar.

Det här behöver du

• Kött i slowcooker
• Kötttermometer
• Gaffel eller tång
• Ren tallrik

Steg för steg

1. 1

   Placera köttet utan överfyllning och stäng locket.

   • Utrustning: Slowcooker, mått och sked.
   • Värme: Ingen värme.
   • Tid: 2–5 minuter.
   • Så ser det ut: Köttet värms jämnt i vätska och ånga.
   • Om det går fel: Färg används som enda säkerhetstest.
   • Klar när: Köttet värms jämnt i vätska och ånga.

2. 2

   Mät i tjockaste delen nära slutet.

   • Utrustning: Slowcooker med lock och timer.
   • Värme: LOW eller HIGH enligt anvisning.
   • Tid: Följ rättens tillagningstid.
   • Så ser det ut: Termometern står stabilt i mitten.
   • Om det går fel: Säkert men segt kött tas ut för tidigt.
   • Klar när: Termometern står stabilt i mitten.

3. 3

   Prova med gaffel; fortsätt kort om säkert men segt.

   • Utrustning: Sked, tång eller termometer vid behov.
   • Värme: Avstängt.
   • Tid: 5–15 minuter.
   • Så ser det ut: Bindvävsrikt kött ger efter utan att vara torrt.
   • Om det går fel: Magert kött fortsätter tills det blir torrt.
   • Klar när: Bindvävsrikt kött ger efter utan att vara torrt.

Om det inte blir som förväntat

• Färg används som enda säkerhetstest.
• Säkert men segt kött tas ut för tidigt.
• Magert kött fortsätter tills det blir torrt.

Livsmedelssäkerhet

Använd ren termometer och håll rått kött skilt från färdig mat.