Dinner
Ćevapi – gegrillte Hackfleischröllchen vom Balkan
Kleine gegrillte Hackfleischröllchen, die in Serbien, Bosnien-Herzegowina und Nordmazedonien beliebt sind, mit lokalen Unterschieden bei Würzung und Beilage. Dieses Rezept nutzt einen gemeinsamen Balkan-Rahmen, statt einen einzigen Ursprung zu beanspruchen.
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35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Lammhack oder weiteres Rinderhack
- 2 fed Knoblauch, zerdrückt
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Natron
- 3 EL Kaltes Wasser
- 1 TL Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Hackmasse kneten und ruhen lassen
- Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt ruhen lassen.
Schüssel - 2
Ćevapi formen
- Die Masse mit leicht nassen Händen zu 10–12 kurzen, fingerdicken Röllchen formen.
Tray - 3
Bei hoher Hitze grillen
- Die Röllchen 8–10 Minuten grillen oder braten und häufig wenden. Nach Wunsch mit Fladenbrot, Zwiebel und Ajvar servieren.
Grill
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Details
Nährwerte
Kalorien
360kcal
Eiweiß
34g
Fett
24g
Kohlenhydrate
2g
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