Ćevapi – gegrillte Hackfleischröllchen vom Balkan
Dinner

Ćevapi – gegrillte Hackfleischröllchen vom Balkan

Kleine gegrillte Hackfleischröllchen, die in Serbien, Bosnien-Herzegowina und Nordmazedonien beliebt sind, mit lokalen Unterschieden bei Würzung und Beilage. Dieses Rezept nutzt einen gemeinsamen Balkan-Rahmen, statt einen einzigen Ursprung zu beanspruchen.

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35 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 250 g Lammhack oder weiteres Rinderhack
  • 2 fed Knoblauch, zerdrückt
  • 1 tsk Edelsüßes Paprikapulver
  • 0.5 tsk Natron
  • 3 spsk Kaltes Wasser
  • 1 tsk Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Hackmasse kneten und ruhen lassen

    1. Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verkneten. Abdecken und mindestens 30 Minuten kalt ruhen lassen.
    Schüssel
  2. 2

    Ćevapi formen

    1. Die Masse mit leicht nassen Händen zu 10–12 kurzen, fingerdicken Röllchen formen.
    Tray
  3. 3

    Bei hoher Hitze grillen

    1. Die Röllchen 8–10 Minuten grillen oder braten und häufig wenden. Nach Wunsch mit Fladenbrot, Zwiebel und Ajvar servieren.
    Grill

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Details

Nährwerte

Kalorien

360kcal

Eiweiß

34g

Fett

24g

Kohlenhydrate

2g

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Kommentare