Dinner
Sarma – Balkan-Kohlrouladen
Kohlrouladen mit Reis und gewürztem Fleisch, sanft in Tomate geschmort. Sarma ist auf dem gesamten Balkan verbreitet, auch in Serbien und Bosnien-Herzegowina, mit vielen lokalen Varianten.
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110 Min. gesamt
6 Portionen
Mittel
Zutaten
Portionen
Einheiten
- 1 stk Wirsing
- 500 g Rinder- oder Schweinehack
- 100 g Reis
- 1 stk Zwiebel, gehackt
- 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
- 400 g Gehackte Tomaten
- 400 ml Brühe
- 2 stk Lorbeerblätter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Zubereitung
- 1
Kohlblätter blanchieren
- 12 große Kohlblätter ablösen und 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Den dicksten Teil der Rippe flach schneiden.
Topf - 2
Füllen und rollen
- Fleisch, Reis, Zwiebel, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Je einen Löffel Füllung auf die Blätter geben und fest aufrollen.
Schüssel - 3
Sarma schmoren
- Die Röllchen dicht in einen Topf legen. Tomaten, Brühe und Lorbeer hinzufügen und 75 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Topf
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Details
Nährwerte
Kalorien
350kcal
Eiweiß
25g
Fett
17g
Kohlenhydrate
24g
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