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Congrí – kubanische rote Bohnen mit Reis
Side Dish

Congrí – kubanische rote Bohnen mit Reis

Ostkubanischer Reis mit roten Bohnen, oft mit etwas Speck oder Chorizo. Unterscheidet sich von westkubanischen Moros y Cristianos mit schwarzen Bohnen.

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65 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
Einheiten

  • Zutaten

    • 400 g Rote Kidneybohnen
    • 300 g Langkornreis
    • 80 g Bacon oder Chorizo
    • 1 stk Zwiebel
    • 3 fed Knoblauch
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 TL Salz
    • 6 dl Wasser oder Brühe

Zubereitung

  1. 1

    Basis anschwitzen

    1. Bacon/Chorizo, dann Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
    10 min
    Topf
  2. 2

    Reis und Bohnen kochen

    1. Reis, Bohnen und 6 dl Wasser oder Brühe zugeben (anpassen, wenn die Bohnen sehr flüssig sind). Aufkochen, Hitze reduzieren und ca. 20–25 Minuten zugedeckt köcheln, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde. Mit Salz abschmecken.
    25 min
    Topf

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