Dinner
Ropa vieja – kubanisches Zupffleisch in Tomatensauce
Kubas Nationalgericht: langsam geschmortes Rindfleisch, in Streifen gezupft, in würziger Tomaten-Paprika-Sauce.
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175 Min. gesamt
6 Portionen
Einfach
Zutaten
Portionen
Einheiten
Zutaten
- 1,2 kg Rinderbrust oder Schulter
- 2 stk Zwiebel
- 2 stk Rote Paprika
- 4 fed Knoblauch
- 400 g Passierte Tomaten
- 400 ml Rinderbrühe
- 1½ TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1
Fleisch anbraten
- Fleisch in Öl anbraten und herausnehmen.
Topf - 2
Gemüse anschwitzen
- Zwiebel, Paprika und Knoblauch anschwitzen. Gewürze, Tomaten und Brühe zugeben.
Topf - 3
Schmoren
- Fleisch zurücklegen. 2–2½ Stunden zugedeckt schmoren.
Topf - 4
Zerzupfen und servieren
- Fleisch in der Sauce zerzupfen. Abschmecken. Mit Reis servieren.
Topf
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Tipps
Servieren
- • Mit weißem Reis und gebratenen Plantains servieren.
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