İmam bayıldı – türkische Aubergine mit Zwiebeln und Tomaten
Dinner

İmam bayıldı – türkische Aubergine mit Zwiebeln und Tomaten

Auberginen gefüllt mit langsam geschmorten Zwiebeln, Tomaten und Olivenöl, bei Zimmertemperatur serviert. Das Gericht wird auch mit der griechischen Esskultur verbunden, hat aber einen festen Platz in türkischen Hausküchen.

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80 Min. gesamt
4 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 4 stk Auberginen
  • 6 spsk Olivenöl
  • 3 stk Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 4 fed Knoblauch, in Scheiben
  • 400 g Gehackte Tomaten
  • 1 spsk Tomatenmark
  • 1 tsk Zucker
  • 25 g Frische Petersilie, gehackt
  • 1 spsk Zitronensaft
  • 1 tsk Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 1

    Auberginen vorbereiten

    1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Auberginen längs halbieren, das Fruchtfleisch tief einschneiden und mit 2 EL Öl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach oben 25 Minuten backen.
    200°C
    OfenBakingDish
  2. 2

    Zwiebelfüllung zubereiten

    1. Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Öl 15 Minuten sanft garen. Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Zitrone unterrühren.
    Pfanne
  3. 3

    Füllen und fertig backen

    1. In jede Aubergine eine Vertiefung drücken, mit der Zwiebelmischung füllen und weitere 15–20 Minuten backen. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
    200°C
    OfenBakingDish

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Details

Nährwerte

Kalorien

310kcal

Eiweiß

5g

Fett

23g

Kohlenhydrate

23g

Tipps

Vorbereitung

  • • Feste, mittelgroße Auberginen wählen; sie behalten am besten ihre Form.

Servieren

  • • Warm oder bei Zimmertemperatur mit Reis oder Brot servieren.
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