Kajmak – hausgemachte Kultursahne
Breakfast

Kajmak – hausgemachte Kultursahne

Eine an die nordische Küche angepasste Hausversion, inspiriert von Kajmak, der reichhaltigen Milchspezialität, die in Serbien und Bosnien-Herzegowina geschätzt wird. Sie ersetzt keinen traditionell gereiften Kajmak.

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35 Min. gesamt
8 Portionen
Einfach

Zutaten

Portionen
  • 500 ml Schlagsahne
  • 200 g Crème fraîche
  • 50 g Butter
  • 0.5 tsk Feines Salz

Zubereitung

  1. 1

    Sahne einkochen

    1. Die Sahne in einem weiten Topf sanft erhitzen und etwa 20 Minuten offen köcheln lassen, bis sie deutlich eingedickt ist.
    Topf
  2. 2

    Verrühren und abkühlen

    1. Vom Herd nehmen. Crème fraîche, Butter und Salz einrühren und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
    Schüssel
  3. 3

    Kalt durchziehen lassen

    1. In ein sauberes Glas füllen und mindestens 12 Stunden kalt stellen. Als Aufstrich oder zu Grillgerichten servieren.
    Jar

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Details

Nährwerte

Kalorien

180kcal

Eiweiß

2g

Fett

18g

Kohlenhydrate

3g

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