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Tavë kosi – albanisches Lamm mit Joghurt aus dem Ofen
Dinner

Tavë kosi – albanisches Lamm mit Joghurt aus dem Ofen

Albaniens bekanntes Ofengericht mit zartem Lamm unter einer säuerlich-goldenen Joghurt-Ei-Decke.

TraditionalDinnerAlbanianTavë kosialbanisches Lammgericht
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100 Min. gesamt
4 Portionen
Mittel

Zutaten

Portionen
Einheiten
  • 700 g Lammerschulter, gewürfelt
  • 100 g Reis
  • 500 g Griechischer Joghurt
  • 3 stk Eier
  • 40 g Butter
  • 25 g Weizenmehl
  • 3 fed Knoblauch, fein gehackt
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 EL Frische Minze, gehackt

Zubereitung

  1. 1

    Lamm anbraten

    1. Lamm in etwas Butter anbraten. Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben, etwas Wasser angießen und 45–60 Minuten zugedeckt schmoren, bis es zart ist.
    55 min
    Topf
  2. 2

    Reis kochen

    1. Reis nach Packungsanweisung kochen (typisch ca. 200 ml Wasser auf 100 g Reis) etwa 12–15 Minuten, bis er gar ist. Abgießen.
    15 min
    Topf
  3. 3

    Joghurtmasse zubereiten

    1. Joghurt, Eier und Mehl glatt rühren. Gekochten Reis und etwas Lammfond einrühren.
    2. Die gehackte Minze unter die Joghurtmasse rühren (optional, aber klassisch).
    Schüssel
  4. 4

    Gericht backen

    1. Lamm in einer Auflaufform verteilen, die Joghurtmasse darüber geben und bei 180°C 35–40 Minuten goldbraun backen.
    180°C
    Ofen

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Details

Nährwerte

Kalorien

560kcal

Eiweiß

43g

Fett

32g

Kohlenhydrate

24g

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