Dinner
İmam bayıldı – aubergines turques aux oignons et tomates
Aubergines farcies d'oignons revenus lentement, de tomate et d'huile d'olive, servies à température ambiante. Le plat se rattache aussi à la cuisine grecque, mais il a une place nette dans les versions maison turques.
Noter:
80 Min. total
4 Portions
Facile
Ingrédients
Portions
Unités
Ingrédients
- 4 pièce(s) Aubergines
- 6 c. à soupe Huile d'olive
- 3 pièce(s) Oignons, en fines tranches
- 4 gousse(s) Ail, en tranches
- 400 g Tomates concassées
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Sucre
- 25 g Persil frais, haché
- 1 c. à soupe Jus de citron
- 1 c. à café Sel et poivre noir
- 6 c. à soupe
- 3 stk
- 4 fed
- 400 g
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- 25 g
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
Préparation
- 1
Préparer les aubergines
- Préchauffe le four à 200 °C. Coupe les aubergines en deux dans le sens de la longueur, incise la chair profondément et badigeonne de 2 c. à soupe d'huile. Enfourne face coupée vers le haut pendant 25 minutes.
200°CFourBakingDish - 2
Préparer la farce aux oignons
- Fais revenir doucement oignons et ail dans le reste de l'huile pendant 15 minutes. Ajoute tomates, concentré de tomate, sucre, sel et poivre, et laisse mijoter 10 minutes. Incorpore le persil et le citron.
Poêle - 3
Farcir et finir la cuisson
- Creuse un peu chaque aubergine, répartis la farce aux oignons, et enfourne encore 15–20 minutes. Laisse reposer 15 minutes avant de servir.
200°CFourBakingDish
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
310kcal
Protéines
5g
Lipides
23g
Glucides
23g
Conseils
Préparation
- • Choisis des aubergines fermes, de taille moyenne ; elles tiennent mieux leur forme.
Service
- • Le plat se mange bien tiède ou à température ambiante, avec du riz ou du pain.
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