Find opskrifter med grøntsager – nem inspiration samlet ét sted.
← Ingredienser
Klassisk mexicansk guacamole med modne avocadoer, lime, koriander og et strejf af chili. Perfekt som dip til nachos eller tilbehør til tacos.
Tørstegte kartofler og blomkål med gurkemeje, spidskommen og koriander – en punjabisk hverdagsklassiker. Enkel, vegansk og fuld af smag.
Auberginer fyldt med langsomt stegte løg, tomat og olivenolie og serveret ved stuetemperatur. Retten forbindes også med græsk madkultur, men har en tydelig plads i tyrkiske hjemmekøkkener.
En provencalsk grøntsagsgryde med aubergine, squash, peberfrugt og tomat. Grøntsagerne koger langsomt sammen, til de er bløde og fulde af smag.
En enkel vintersuppe, hvor hvidkål får lov at fylde. Kartofler gør suppen mættende, timian giver varme, og en smule citron samler smagen uden at gøre retten dyr eller besværlig.
Fladbrød lavet med spinatdej og rødbededej, bagt sprøde og toppet som små mini-pizzaer. En mættende og fleksibel ret, der fungerer godt til både frokost og aftensmad.
Cremet og mild broccolisuppe med lidt ost. En børnevenlig suppe med blød konsistens og genkendelig smag.
En rolig og dyb tomatsuppe lavet på friske tomater, løg og hvidløg. Suppen passer sig selv i slowcookeren og får en afrundet smag uden brug af dåsetomater.
Silkeblød vegansk butternut squash-suppe i slowcooker. Naturligt cremet uden fløde – god som efterårs- og vintersuppe.
Gyldne, søde løg vendt med kogte kartofler, en klat smør og et nip salt. En simpel, men uimodståelig ret, der smager af tålmodighed og varme.
Stegte ris med sprøde grøntsager, soya og æg – en hurtig, mættende ret lavet af rester. Den smager af både frihed, varme pander og hverdagslykke.
En cremet og fyldig suppe lavet på ovnbagt græskar, løg og hvidløg – med et strejf af chili, citron og fløde. Simpel, smuk og fuld af efterårssmag.
Blomkålen blendes, bunden forbages, og så topper vi med tynde kartoffelskiver, frisk spinat og ost. Den smager af weekend, men kan sagtens laves en mandag – og ungerne elsker den.
Den slags mad, der føles som omsorg. Når vejret er tungt, eller alle trænger til noget varmt. Kød- og melboller, grøntsager og et stykke flutes – mere behøver det ikke at være.
