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Pindjur – relish macédonien de légumes
Side Dish

Pindjur – relish macédonien de légumes

Un relish mijoté lentement de poivrons rôtis, d'aubergine et de tomates. On trouve aussi le pindjur en Serbie et dans les pays voisins.

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90 Min. total
6 Portions
Facile

Ingrédients

Portions
Unités
  • 6 pièce(s) Poivrons rouges
  • 2 pièce(s) Aubergines
  • 800 g Tomates, hachées grossièrement
  • 4 gousse(s) Ail, haché
  • 80 ml Huile de tournesol
  • 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café Sel
  • 0.5 c. à café Poivre

Préparation

  1. 1

    Rôtir les légumes

    1. Rôtis les poivrons et les aubergines à 230 °C, jusqu'à ce que la peau soit sombre et cloquée. Couvre-les, pèle et hache la chair.
    230°C
    Four
  2. 2

    Cuire le relish

    1. Fais chauffer l'huile dans une cocotte large. Ajoute l'ail, les tomates et les légumes rôtis.
    Casserole
  3. 3

    Réduire et rectifier

    1. Laisse mijoter en remuant régulièrement pendant 40–50 minutes. Rectifie avec le vinaigre, le sel et le poivre.
    Casserole

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Détails

Valeurs nutritionnelles

Calories

130kcal

Protéines

2g

Lipides

9g

Glucides

11g

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