Dinner
Sarma – rouleaux de chou des Balkans
Rouleaux de chou farcis de riz et de viande épicée, braisés longuement dans la tomate. La sarma est un plat partagé à travers les Balkans, notamment en Serbie et en Bosnie-Herzégovine, avec de nombreuses variantes locales.
Noter:
110 Min. total
6 Portions
Moyen
Ingrédients
Portions
Unités
- 1 pièce(s) Chou de Milan
- 500 g Bœuf ou porc haché
- 100 g Riz
- 1 pièce(s) Oignon, haché
- 1 c. à café Paprika doux
- 400 g Tomates concassées
- 400 ml Bouillon
- 2 pièce(s) Feuilles de laurier
- 1 c. à café Sel
- 0.5 c. à café Poivre
Préparation
- 1
Blanchir les feuilles de chou
- Détache 12 grandes feuilles de chou et blanchis-les 3 minutes dans l’eau bouillante. Aplatis la nervure la plus épaisse.
Casserole - 2
Farcir et rouler
- Mélange la viande, le riz, l’oignon, le paprika, le sel et le poivre. Pose une cuillerée de farce sur chaque feuille et roule bien serré.
Bol - 3
Braiser la sarma
- Range les rouleaux serrés dans une casserole. Verse les tomates et le bouillon par-dessus, ajoute le laurier, et laisse mijoter à couvert 75 minutes.
Casserole
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Détails
Valeurs nutritionnelles
Calories
350kcal
Protéines
25g
Lipides
17g
Glucides
24g
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Commentaires
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