Hopp til innhold
Nordisk marsipankonfekt oppskrift
Dessert

Nordisk marsipankonfekt oppskrift

Hjemmelaget marsipankonfekt formet og dyppet i sjokolade. En klassisk nordisk godbit til høytiden, laget med mandelmasse og litt dekorasjon.

DessertChristmasChristmas EveWinterFamily TimeCelebration
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
40 min totalt
30 porsjoner
Lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Klassisk marcipankonfekt (nougat)

    • 400 g Ren marcipan (50–60 % mandler)
    • 150 g Blød nougat
    • 200 g Mørk eller lys chokolade til overtræk
    • 30 g Hasselnødder eller mandler (til pynt)
    • 1 knsp salt (valgfrit)

  • Nordisk marcipankonfekt

    • 300 g Ren marcipan
    • 150 g Mørk chokolade (70 %)
    • 40 g Tørrede tranebær eller syrlige bær, grofthakket
    • 40 g Hakkede ristede nødder
    • 1 stk Fintrevet appelsinskal (økologisk)
    • 1 skv Citronsaft eller appelsinsaft
    • 50 g Ekstra mørk chokolade (til striber/pynt)
    • 20 g Ekstra nødder eller bær til topping

Fremgangsmåte

  1. 1

    Forbered marcipanen

    1. Del marcipanen i to portioner: én til klassisk konfekt og én til den nordiske version.
    2. Ælt evt. en knivspids salt ind i marcipanen for at give modspil til det søde.
    3. Form marcipanen til aflange pølser eller flade plader på et skærebræt.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  2. 2

    Lav klassisk konfekt med nougat

    1. Skær nougaten i aflange stænger eller små tern.
    2. Læg nougat på marcipanen og rul marcipanen omkring.
    3. Skær rullerne i mundrette stykker.
    10 min
    KnivSkjærebrett
  3. 3

    Smelt chokoladen

    1. Hak chokoladen groft.
    2. Sæt en skål over en gryde med simrende vand.
    3. Rør til chokoladen er helt smeltet og blank.
    10 min
    Middels varme
    GryteBolle
  4. 4

    Overtræk den klassiske konfekt

    1. Dyp marcipanstykkerne med nougat i den smeltede chokolade.
    2. Læg dem på bagepapir.
    3. Pynt straks med hele eller halve nødder.
    10 min
  5. 5

    Lav nordisk marcipan

    1. Hak tranebær og nødder groft.
    2. Ælt marcipanen med bær, nødder, appelsinskal og en smule saft.
    3. Form små kugler eller aflange stykker.
    10 min
    BolleKnivSkjærebrett
  6. 6

    Overtræk og pynt den nordiske konfekt

    1. Smelt den mørke chokolade over vandbad.
    2. Dyp eller dryp chokolade over stykkerne.
    3. Pynt med nødder eller bær, mens chokoladen er blød.
    10 min
    Middels varme
    GryteBolle
  7. 7

    Afkøl og servér

    1. Lad konfekten stå køligt, til chokoladen er helt størknet.
    2. Anret på et fad eller læg i en lufttæt beholder.
    60 min

Utforsk mer

Flere dessert-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

120kcal

Protein

2g

Fett

7g

Karbohydrater

11g

Porsjonsstørrelse

25g

Kost

Allergener

MandlerNødderMælkSoja

Servering

Forslag

  • • Server konfekten på et fint fat sammen med lys og gran
  • • Bland klassiske og nordiske biter, så hver gjest kan velge med øynene
  • • Bruk små papirforme hvis bitene skal på julebordet eller i en vertinnegave

Drikke

  • • Varm drik: Sterk kaffe, espresso eller en kopp julete med kanel og appelsin

Tilbehør

  • • Små båter av fersk appelsin eller clementin
  • • Et lite utvalg milde oster for dem som liker søtt og salt sammen

Desserter

  • • Et lite glass riskrem (risalamande) ved siden av
  • • Bakte epler eller pærer med kanel og litt honning

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 7 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar marsipankonfekt i en lufttett beholder i kjøleskapet eller et kjølig rom. La bitene temperere litt i romtemperatur før servering.

Frossent

  • • Varighet: 3 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bitene i ett lag på et brett, og legg dem deretter i en lufttett beholder. Tine sakte i kjøleskapet og deretter kort i romtemperatur.

Oppvarming

  • • Other: Ikke varm opp konfekten; la den stå i romtemperatur i 15–20 minutter før servering så konsistensen mykner.

Tips

Forberedelse

  • • Tag marcipan og nougat ud af køleskabet lidt før
  • • så de er nemmere at forme.
  • • Hak nødder og bær på forhånd

Tilberedning

  • • Smelt chokoladen langsomt over vandbad
  • • så den ikke brænder eller klumper.
  • • Arbejd med lidt chokolade ad gangen

Servering

  • • Servér konfekten sammen med levende lys og måske lidt gran for ekstra julefølelse.
  • • Brug små papirsforme
  • • hvis stykkerne skal med som gave eller på et stort kagebord.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt kanel eller kardemomme i marsipanen for mer julesmak
  • Bruk mørk romessens i en liten del av marsipanen for en mer voksen variant
  • Bytt tranebær med tørkede kirsebær eller blåbær for en annen nordisk tone

Helse

  • Bruk sjokolade med høy kakaoprosent for mindre sukker
  • Lag mindre biter for små, rolige munnfuller
  • Bruk ekstra nøtter og færre bær for mer fett og mindre sukker

Metode

  • Temperer sjokoladen for blankere og sprøere overtrekk
  • Lag små marsipanstenger som bare dyppes halvveis i sjokolade
  • Form konfekten i små silikonformer for jevne biter

Toppinger

  • Strø finrevet appelsinskall over sjokoladen før den stivner
  • Pynt med hakkede pistasjenøtter for grønne juleprikker
  • Lag tynne sjokoladestreker i kontrastfarge over bitene

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad og små søde bidder med ro.