Hopp til innhold
Rødkålsalat med granateple – frisk julestemning på tallerkenen
Side Dish

Rødkålsalat med granateple – frisk julestemning på tallerkenen

En frisk, sprø og samtidig julete rødkålsalat med granateple, appelsin og lett crunch. En rolig og fargerik juletilbehørsrett som gir friskhet på tallerkenen midt i desember.

HealthyChristmasWinterChristmas EveFamily TimeSalat
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
20 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Salat

    • 400 g Rødkål, fint strimlet
    • 1 stk Granateple
    • 1 stk Appelsin, i små biter
    • 1 håndfuld Frisk persille eller mynte, hakket
    • 50 g Hakkede ristede nøtter (mandler eller hasselnøtter)

  • Dressing

    • 2 ss Olivenolje
    • 2 ss Appelsinjuice
    • 1 ss Eplecidereddik eller hvitvinseddik
    • 1 ts Honning
    • ½ ts Salt
    • ¼ ts Friskmalt pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Strim rødkålen og myk den opp

    1. Strim rødkålen så fint som mulig med en skarp kniv eller mandolin.
    2. Ha kålen i en stor bolle.
    3. Dryss 1 liten klype salt over (ta fra de 0,5 ts) og masser kålen i 30–60 sekunder til den blir blankere og litt mykere.
    7 min
    KnivSkjærebrettBolle
  2. 2

    Klargjør frukt, urter og nøtter

    1. Skjær appelsinen i små munnfulle biter og samle gjerne litt av saften til dressingen.
    2. Pil ut granateplekjernene (tips: gjør det i en bolle så saften ikke spruter).
    3. Hakk persille eller mynte fint.
    4. Hakk de ristede nøttene grovt hvis de ikke allerede er hakket.
    6 min
    KnivSkjærebrettBolle
  3. 3

    Pisk dressingen

    1. Ha olivenolje, appelsinjuice, eddik og honning i en liten bolle.
    2. Tilsett resten av saltet og pepper.
    3. Pisk i 20–30 sekunder til dressingen er samlet og lett kremet.
    3 min
    Bolle
  4. 4

    Vend salaten sammen

    1. Hell dressingen over rødkålen.
    2. Vend i 1 minutt til kålen er jevnt dekket.
    3. Vend inn appelsinstykker, granateplekjerner og urter.
    3 min
    Bolle
  5. 5

    Topp og server

    1. Anrett salaten på et fat eller i en bolle.
    2. Dryss nøtter over rett før servering.
    3. Smak til: litt ekstra salt eller noen dråper eddik hvis du vil ha mer friskhet.
    1 min

Utforsk mer

Flere side dish-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

110kcal

Protein

2g

Fett

5g

Karbohydrater

14g

Porsjonsstørrelse

150g

Kost

Allergener

Nødder

Servering

Forslag

  • • Server som friskt motspill til julemat
  • • Topp med ekstra granateplekjerner for farge
  • • Tilsett litt mynte for en mer aromatisk versjon

Drikke

  • • Juice: Ferskpresset appelsinjuice

Tilbehør

  • • Juleand
  • • Flæskestek

Desserter

  • • Risalamande

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar salaten i lufttett beholder i kjøleskap. Vent med å tilsette nøtter til servering.

Frossent

  • • Varighet: 0 dager
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Salaten egner seg ikke til frysing.

Oppvarming

  • • Other: Salaten varmes ikke; server den kald eller ved romtemperatur.

Tips

Forberedelse

  • • Strim kålen ekstra fint
  • • hvis du vil ha en mer elegant salat.
  • • Pil granateplet i vann for å unngå røde sprut over hele kjøkkenet.

Tilberedning

  • • Rist nøttene lett for dypere smak.
  • • Masser kålen lett
  • • hvis du ønsker en mykere konsistens.

Servering

  • • Server iskald for ekstra sprøhet.
  • • Tilsett noen mynteblader for et friskt uttrykk.

Variasjoner

Smak

  • Tilsett litt fintrevet appelsinskall for mer julestemning
  • Bruk granateplesirup i dressingen for sødme
  • Tilsett tørkede tranebær

Helse

  • Bytt ut honning med litt lønnesirup
  • Bruk mindre olje for en lettere dressing
  • Tilsett flere friske urter

Metode

  • Masser kålen 1 minutt med litt salt for en mykere salat
  • La salaten trekke 30 min. før servering
  • Server iskald for ekstra sprøhet

Toppinger

  • Ristede pekannøtter
  • Sesamfrø eller nigellafrø
  • Et dryss granateplesirup

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad, rolige opskrifter og sæsonens smag.