Hopp til innhold
Svinestegsburger med rødkål og sprø svor
Dinner

Svinestegsburger med rødkål og sprø svor

En svinestegsburger med rødkål, kremete dressing og sprø svor. Fin til rester av svinesteg i dagene mellom jul og nyttår.

ComfortChristmasWinterDinnerWeekendFamily Time
Handleliste
Vurder:
1.0 (1)
25 min totalt
4 porsjoner
Veldig lett

Ingredienser

porsjoner
Enheter

  • Burger

    • 4 stk Burgerbrød, gjerne brioche
    • 1 håndfuld Frisk salat (f.eks. hjertesalat eller feltsalat)

  • Svinesteg & sprø svor

    • 400 g Skiver av svinesteg (rester)
    • 1 håndfuld Svor, ekstra sprø (sprø evt. opp i ovnen)

  • Rødkål & eple

    • 200 g Rødkål, fint kuttet – eller ferdig syltet
    • 1 stk Eple, revet eller i små terninger
    • 1 ss Epleeddik
    • 1 ts Honning
    • ½ ts Salt

  • Dressing

    • 3 ss Majones
    • 2 ss Crème fraîche 18%
    • 1 ts Sennep (grov eller klassisk)
    • 1 ts Litt sitronsaft
    • ½ ts Salt og pepper

Fremgangsmåte

  1. 1

    Varm og forbered svinesteken

    1. Varm skivene av svinesteg kort i ovnen, og gi svoren et par minutter ekstra hvis den trenger å bli sprøere.
    5 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Rør sammen dressingen

    1. Rør sammen majones, crème fraîche, sennep, sitronsaft, salt og pepper. Smak til – den skal gjerne være syrlig og myk.
    3 min
    Bolle
  3. 3

    Lag rødkålen

    1. Vend rødkålen med revet eple, eddik, honning og salt. La den trekke et par minutter.
    5 min
    Bolle
  4. 4

    Sett sammen burgeren

    1. Varm brødene lett. Smør dressing på begge sider, legg på salat, rødkål, skiver av svinesteg og topp med sprø svor.
    3 min
    Kniv

Utforsk mer

Flere dinner-oppskrifter

Detaljer

Næring

Kalorier

620kcal

Protein

28g

Fett

32g

Karbohydrater

55g

Porsjonsstørrelse

350g

Kost

Allergener

GlutenEggMeieriprodukter

Servering

Forslag

  • • Server burgeren med svoren på toppen like før den skal spises.
  • • Sett litt ekstra rødkål og dressing på bordet, så man kan justere underveis.
  • • Pommes frites eller en sprø salat passer godt ved siden av.

Drikke

  • • Glass: Juleøl eller hylleblomstsaft

Tilbehør

  • • Hjemmelagde pommes frites

Desserter

  • • Riskrem

Oppbevaring

Ferskt

  • • Varighet: 2 dager
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Oppbevar ingrediensene hver for seg. Sett sammen burgeren ved servering.

Frossent

  • • Varighet: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Bare svinekammen kan fryses – ikke den sammensatte burgeren.

Oppvarming

  • • Ovn: Varm svinekammen 5 minutter på 200°C for sprø svor. (200°C)

Tips

Forberedelse

  • • Skjær svinesteken i tynne, jevne skiver slik at den varmes raskt og er enkel å bygge burger med.
  • • Lag rødkålen i god tid for en rundere smak.

Tilberedning

  • • Gi svoren et par minutter i ovnen rett før servering for maksimal sprøhet.
  • • Varm brødene på en varm panne for en mykere, smørete kant.

Servering

  • • Topp med svoren til slutt slik at den forblir sprø.
  • • Server gjerne med ekstra rødkål ved siden av.

Variasjoner

Smak

  • Syltede rødløk
  • Appelsin i dressingen
  • Litt mer sennep

Helse

  • Bytt majones med yoghurtmajones
  • Bruk fullkornsburgerboller
  • Mer rødkål i hver burger

Metode

  • Varm bollene i en panne med smør
  • Gi svoren 2–3 minutter i ovnen like før servering
  • La rødkålen trekke litt lenger

Toppinger

  • Sylteagurk
  • Sprøstekte løk
  • Frisk timian

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.

Keep a great tone in the comments. No ads, spam, or sensitive personal data.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad med ro, varme og sæsonens råvarer.