Bagt rødbedesalat med friskost og urter
Forret

Bagt rødbedesalat med friskost og urter

En lun rødbedesalat med cremet friskost og friske urter – enkel, nordisk og fuld af farve. Perfekt som tilbehør eller let måltid.

ModerneHverdagWeekendComfort foodSund resetSalat
Indkøbsliste
Rate:
4.9 (146)
50 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Bagte rødbeder

    • 600 g Rødbeder
    • 2 spsk Olivenolie
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Friskkværnet peber

  • Dressing og topping

    • 1 spsk Citronsaft
    • 1 tsk Honning (valgfrit)
    • 100 g Friskost (fx flødeost eller gedeost)
    • 1 bundt Friske urter (fx persille, dild eller timian)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Tænd ovnen og gør klar

    1. Tænd ovnen på 200°C (alm. ovn).
    2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
    2 min
    200°C
    Ovn
  2. 2

    Forbered rødbederne

    1. Skyl rødbederne og skræl dem (brug evt. handsker – de farver).
    2. Skær rødbederne i både eller tern i ens størrelse, så de bager jævnt.
    3. Kom rødbederne i en skål.
    8 min
    KnivSkærebrætSkål
  3. 3

    Vend rødbederne i olie og krydderi

    1. Tilsæt olivenolie, salt og peber til skålen.
    2. Vend det hele grundigt, så alle stykker er dækket.
    2 min
    Skål
  4. 4

    Bag rødbederne

    1. Fordel rødbederne på bagepladen i ét lag med lidt luft imellem.
    2. Bag midt i ovnen i ca. 35–40 minutter, til de er møre og let karamelliserede.
    3. Vend dem efter ca. 20 minutter for jævn bagning.
    40 min
    200°C
    Ovn
  5. 5

    Klargør urter og citron-dressing

    1. Hak urterne groft (gem evt. lidt til pynt).
    2. Rør citronsaft sammen med honning (hvis du bruger det).
    3. Smag dressingen til: mere citron for friskhed, mere honning for rundhed.
    5 min
    KnivSkærebrætSkål
  6. 6

    Anret salaten

    1. Læg de lune rødbeder på et fad eller en flad tallerken.
    2. Fordel friskost i små klumper ovenpå.
    3. Dryp med citron-dressingen og top med urter (og evt. lidt ekstra peber).
    3 min

Detaljer

Næring

Kalorier

230kcal

Protein

6g

Fedt

14g

Kulhydrat

20g

Portionsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Server lun som hovedret med brød til.
  • • Brug som farverigt tilbehør til kød eller fisk.
  • • Top med nødder for ekstra crunch.

Drikke

  • • Vin: Let hvidvin eller rosé
  • • Alkoholfri: Vand med citron eller mynte

Tilbehør

  • • Brød
  • • Grillet kylling

Desserter

  • • Yoghurt med honning

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab. Vend friskost i lige inden servering.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Salaten egner sig ikke til frysning pga. ost og urter.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm rødbederne let i ovn ved 150°C i 10 minutter, før servering. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Brug engangshandsker
  • • når du skræller rødbeder – de farver meget.
  • • Rødbeder kan forberedes dagen før og opbevares i køleskab.

Tilberedning

  • • Bag rødbederne længe nok
  • • så de bliver møre og søde.
  • • Vend dem halvvejs for jævn bagning.

Servering

  • • Pynt med ekstra urter ved servering.
  • • Server på en flad tallerken
  • • så farverne træder frem.

Variationer

Smag

  • Med balsamico
  • Med nødder
  • Med bagt gulerod

Sundhed

  • Uden ost
  • Med mindre olie

Metode

  • Bagt i ovn
  • Serveret lun

Toppings

  • Ristede nødder
  • Ruccola
  • Granatæblekerner

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Mest populære opskrifter