Spring til indhold
Bløde cookies med chokolade og havsalt
Bagværk

Bløde cookies med chokolade og havsalt

Bløde cookies med en blanding af mælke- og mørk chokolade og et strejf flagesalt ovenpå. Dejen hviler natten over, så midten bliver blød og kanten lidt mere fast. Rolig bagning til kaffe eller en stille aften.

ModerneHverdagWeekendBagværkDessertVegetar
Indkøbsliste
Bedøm:
720 min total
40 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 260 g blødt smør
  • 240 g sukker
  • 260 g brun farin
  • 2 stk æg
  • 1½ tsk vaniljesukker
  • 450 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • ¾ tsk salt
  • 110 g mælkechokolade
  • 90 g mørk chokolade
  • 1 tsk flagesalt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Pisk smør og sukker

    1. Pisk det bløde smør med sukker og brun farin, til massen er lys og cremet.
    5 min
    Room temperature
    SkålMixer
  2. 2

    Rør æg i

    1. Rør æggene i ét ad gangen.
    2. Rør vaniljesukker i.
    3 min
    Room temperature
    SkålMixer
  3. 3

    Bland dejen

    1. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en skål.
    2. Rør de tørre ingredienser i smørmassen, til dejen lige er samlet.
    3. Vend den hakkede mælke- og mørke chokolade i.
    7 min
    Room temperature
    SkålSke
  4. 4

    Køl natten over

    1. Dæk dejen og sæt den i køleskabet natten over, mindst 8 timer.
    2. Hvilen giver blød midte og mere afrundet smag.
    480 min
    5°C
    Skål
  5. 5

    Form og bag

    1. Forvarm ovnen til 175 °C.
    2. Form kugler på ca. 35 g og læg dem med god afstand på en bageplade med bagepapir.
    3. Drys et lille nip flagesalt på hver cookie.
    4. Bag i 14–15 minutter, til kanten er gylden og midten stadig ser blød ud.
    15 min
    175°C
    OvnBakingSheetKitchenScale
  6. 6

    Afkøl

    1. Lad cookies sidde på pladen et par minutter.
    2. Flyt dem over på en rist og lad dem køle af, til midten har sat sig, men stadig er blød.
    15 min
    Room temperature
    WireRack

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

245kcal

Protein

3g

Fedt

12g

Kulhydrat

32g

Portionsstørrelse

55g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Server lidt lune, mens midten stadig er blød.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe.

Tilbehør

  • • Kold mælk.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar i lukket dåse ved stuetemperatur. De holder sig bløde et par dage.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bagte cookies eller rå kugler. Bag frosne kugler direkte fra fryseren og giv dem 1–2 minutter ekstra.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm kort ved 150 °C i 3–4 minutter, hvis I vil have dem bløde igen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Lad smørret blive blødt ved stuetemperatur. Det pisker mere jævnt end mikrobølge-smør.

Tilberedning

  • • Tag cookies ud, mens midten stadig ser lidt underbagt ud. De sætter sig på pladen.
  • • Hvilen i køleskabet er en del af opskriften. Uden den spreder dejen sig mere.

Servering

  • • Flagesaltet ovenpå giver kontrast til den søde chokolade. Brug lidt ad gangen.

Variationer

Smag

  • Kun mørk chokolade giver en mere bitter balance.
  • Et strejf kanel i dejen fungerer, hvis I vil have mere varme.

Metode

  • Dejen kan hvile op til 24 timer. Den bliver mere håndterbar jo længere den står kold.

Toppings

  • Ekstra flagesalt lige efter bagning, hvis saltet er sunket lidt ind.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter