Spring til indhold
Blødt toastbrød med tørgær
Bagværk

Blødt toastbrød med tørgær

Luftigt toastbrød hævet med tørgær. Mælk i dejen giver blød krumme — godt til toastmaskine, sandwich og ostemadder.

EverydayHverdagLunchboxMealPrepFreezerFriendlyWeekend
Indkøbsliste
Bedøm:
165 min total
12 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Dej

    • 500 g hvedemel
    • 7 g tørgær
    • 300 ml lunken mælk
    • 30 g smør
    • 20 g sukker
    • 10 g salt

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav dejen

    1. Bland hvedemel, tørgær, sukker og salt i en skål.
    2. Tilsæt lunken mælk (ca. 35–38 °C) og blødt smør.
    3. Ælt 8–10 minutter, til dejen er glat, elastisk og en smule klistret.
    15 min
    SkålKøkkenmaskine
  2. 2

    Første hævning

    1. Dæk skålen til, og lad dejen hæve 60 minutter et lunt sted, eller til den er omtrent dobbelt så stor.
    60 min
    SkålKøkkenhåndklæde
  3. 3

    Form toastbrødet

    1. Tryk dejen forsigtigt ud til et rektangel.
    2. Rul den stramt sammen, og læg den med samlingen nedad i en smurt brødform på ca. 25–30 cm.
    3. Lad efterhæve 30–45 minutter, til dejen er flot hævet over formens kant.
    45 min
    BageformHandsKøkkenhåndklæde
  4. 4

    Bag brødet

    1. Forvarm ovnen til 190 °C almindelig ovn.
    2. Bag 30–35 minutter på nederste eller midterste rille, til brødet er gyldent og gennembagt.
    3. Tag det ud af formen, og lad det køle på en rist.
    4. Pensl toppen med lidt smeltet smør lige efter bagning, hvis du vil have en blødere skorpe.
    35 min
    190°C
    OvnBageformAfrådningsristPensel

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

165kcal

Protein

5g

Fedt

3g

Kulhydrat

30g

Portionsstørrelse

45g

Kost

Allergener

GlutenMilk

Servering

Forslag

  • • Lad brødet køle mindst 45 minutter, før du skærer. Så klæber skiverne ikke.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe til toast eller ostemad.

Tilbehør

  • • Ost og smør til en klassisk ostemad.

Desserter

  • • Syltetøj på en ristet skive.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevar i lukket pose ved stuetemperatur i op til 3 dage.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i skiver. Tag præcis det antal skiver op, du skal bruge.

Genopvarmning

  • • Andet: Rist skiverne direkte fra fryseren i toastmaskinen.
  • • Ovn: Lun hele brødet 8–10 minutter ved 150 °C, hvis det skal være blødere igen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Tørgæren blandes tørt med melet. Mælken skal være lunken, ikke varm.

Tilberedning

  • • Mælk frem for vand giver blødere krumme. Pensl med smeltet smør lige efter bagning, hvis skorpen skal være ekstra blød.

Servering

  • • Vent mindst 45 minutter med at skære. Frys i skiver, så du kun tager det, du skal bruge.

Variationer

Smag

  • Byt mælken ud med vand, hvis du vil. Mælk giver dog blødere krumme og mildere smag.

Sundhed

  • Erstat smørret med 2 spsk olie — dejen bliver stadig blød.

Metode

  • 7 g tørgær er én pose. Bland den tørt med melet — det er metoden her.

Toppings

  • Pensl toppen med smeltet smør lige efter bagning for en blød skorpe.
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Mest populære opskrifter