Bagværk
Ciabatta flute
Luftigt og rustikt ciabatta flute med sprød skorpe og store, åbne lufthuller. Et brød med få ingredienser og god tid, der giver dyb smag og saftig krumme.
Indkøbsliste
Bedøm:
0.0 (0)
195 min total
2 portioner
Mellem
Ingredienser
portioner
Enheder
Dej
- 4 dl Vand, lunkent
- 15 g Gær
- 1 spsk Olivenolie
- 1½ tsk Salt
- 550 g Hvedemel
Fremgangsmåde
- 1
Opløs gær
- Opløs gæren i det lunkne vand.
5 min - 2
Saml dejen
- Tilsæt olivenolie, salt og hvedemel.
- Rør dejen sammen – den skal være blød og let klistret.
10 min - 3
Første hævning
- Lad dejen hæve tildækket i ca. 2 timer, til den er boblet og luftig.
120 min - 4
Form flutes
- Hæld dejen ud på et meldrysset bord.
- Del forsigtigt dejen i 2 aflange stykker uden at trykke luften ud.
- Flyt dem over på bagepapir.
10 min - 5
Efterhævning
- Lad brødene hvile 30 minutter, mens ovnen varmes op.
30 min - 6
Bagning
- Forvarm ovnen til 225°C almindelig ovn.
- Bag i 20–25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
- Lad dem køle af på en rist.
25 min225°C
Detaljer
Næring
Kalorier
280kcal
Protein
8g
Fedt
3g
Kulhydrat
52g
Portionsstørrelse
150g
Kost
Allergener
Gluten
Servering
Forslag
- • Server lunt med olivenolie og flagesalt eller som tilbehør til suppe og salat.
Drikke
- • non-alcoholic: Kaffe
Tilbehør
- • Suppe
Desserter
- • Frisk frugt
Opbevaring
Frisk
- • Varighed: 2 dage
- • Temperatur: 20°C
- • Metode: Opbevares i pose ved stuetemperatur
Tips
Forberedelse
- • En skål vand i bunden af ovnen giver ekstra sprød skorpe.
Tilberedning
- • Undgå at trykke dejen for flad – luften giver de karakteristiske huller.
Servering
- • Brødet kan lunes kort i ovnen før servering for ekstra sprød skorpe.
Variationer
Smag
- Mild og rustik
Sundhed
- Hjemmebagt
Metode
- Ovnbagt
Toppings
- Olivenolie
Forfatter
C
Camilla
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.
Kommentarer
Forfatter
C
Camilla
