Ciabatta flute
Bagværk

Ciabatta flute

Luftigt og rustikt ciabatta flute med sprød skorpe og store, åbne lufthuller. Et brød med få ingredienser og god tid, der giver dyb smag og saftig krumme.

EverydayHverdagDinnerLunchFamilietidWeekend
Indkøbsliste
Rate:
0.0 (0)
45 min total
2 portioner
Mellem

Ingredienser

portioner

  • Dej

    • 4 dl Vand, lunkent
    • 15 g Gær
    • 1 spsk Olivenolie
    • 1.5 tsk Salt
    • 550 g Hvedemel

Fremgangsmåde

  1. Rør dejen

    1. 1

      Opløs gær

      1. Opløs gæren i det lunkne vand.
      5 min
    2. 2

      Saml dejen

      1. Tilsæt olivenolie, salt og hvedemel.
      2. Rør dejen sammen – den skal være blød og let klistret.
      10 min

  2. Hævning

    1. 3

      Første hævning

      1. Lad dejen hæve tildækket i ca. 2 timer, til den er boblet og luftig.
      120 min

  3. Form og bag

    1. 4

      Form flutes

      1. Hæld dejen ud på et meldrysset bord.
      2. Del forsigtigt dejen i 2 aflange stykker uden at trykke luften ud.
      3. Flyt dem over på bagepapir.
      10 min
    2. 5

      Efterhævning

      1. Lad brødene hvile 30 minutter, mens ovnen varmes op.
      30 min
    3. 6

      Bagning

      1. Forvarm ovnen til 225°C almindelig ovn.
      2. Bag i 20–25 minutter, til de er gyldne og sprøde.
      3. Lad dem køle af på en rist.
      25 min
      225°C

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til dinner

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

8g

Fedt

3g

Kulhydrat

52g

Portionsstørrelse

150g

Servering

Forslag

  • • Server lunt med olivenolie og flagesalt eller som tilbehør til suppe og salat.

Drikke

  • • non-alcoholic: Vand

Tilbehør

  • • Suppe

Desserter

  • • Frisk frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 20°C
  • • Metode: Opbevares i pose ved stuetemperatur

Tips

Forberedelse

  • • En skål vand i bunden af ovnen giver ekstra sprød skorpe.

Tilberedning

  • • Undgå at trykke dejen for flad – luften giver de karakteristiske huller.

Servering

  • • Brødet kan lunes kort i ovnen før servering for ekstra sprød skorpe.

Variationer

Smag

  • Mild og rustik

Sundhed

  • Hjemmebagt

Metode

  • Ovnbagt

Toppings

  • Olivenolie

Author

C

Camilla

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Mest populære opskrifter