Spring til indhold
Cookies med brunnet smør og chokolade
Bagværk

Cookies med brunnet smør og chokolade

Bløde cookies med brunnet smør og chokoladestykker. Smørret får en nøddeagtig dybde, før det køles og røres med sukker. Kanterne sætter sig i ovnen, midten bliver blød.

ModerneHverdagWeekendBagværkDessertVegetar
Indkøbsliste
Bedøm:
150 min total
20 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 175 g smør
  • 120 g lys brun farin
  • 70 g sukker
  • 1 stk æg
  • 1 stk æggeblomme
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 260 g hvedemel
  • ¾ tsk natron
  • ½ tsk bagepulver
  • ¾ tsk salt
  • 160 g chokolade

Fremgangsmåde

  1. 1

    Brun smørret

    1. Smelt smørret i en gryde over middel varme.
    2. Lad det boble, til det dufter nøddeagtigt og bundfald bliver gyldentbrunt. Rør undervejs.
    3. Hæld smørret over i en skål, så det ikke brænder videre.
    8 min
    Mellem varme
    GrydeSkeSkål
  2. 2

    Køl smørret

    1. Lad det brunede smør køle af, til det er blødt og næsten fast – som smør, der kan røres.
    2. Det må ikke være flydende, når du går videre.
    30 min
    Room temperature
    Skål
  3. 3

    Rør dejen

    1. Rør brun farin og sukker i det afkølede smør, til massen er jævn og lidt luftig.
    2. Rør æg, æggeblomme og vanilje i.
    3. Bland mel, natron, bagepulver og salt i en skål.
    4. Vend de tørre ingredienser i, til dejen lige er samlet.
    5. Vend chokoladestykkerne i.
    15 min
    Room temperature
    SkålSke
  4. 4

    Køl dejen

    1. Dæk skålen til og stil dejen i køleskabet i mindst 1 time.
    2. Den skal være fast nok til at rulle kugler uden at klistre.
    60 min
    5°C
    Skål
  5. 5

    Form og bag

    1. Varm ovnen til 175°C.
    2. Beklæd en plade med bagepapir.
    3. Rul dejen i kugler på ca. 35 g og læg dem med god afstand.
    4. Bag i 10–12 minutter, til kanterne er sat og midten stadig ser blød ud.
    12 min
    175°C
    BakingSheetOvn
  6. 6

    Køl

    1. Lad cookies sidde på pladen et par minutter.
    2. Flyt dem over på en rist og lad dem køle færdig.
    15 min
    Room temperature
    WireRack

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fedt

9g

Kulhydrat

21g

Portionsstørrelse

35g

Kost

Allergener

GlutenEggMilk

Servering

Forslag

  • • Server lunkne eller helt afkølede. Midten sætter sig, mens de køler.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe.

Tilbehør

  • • Frisk frugt.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar i lukket dåse ved stuetemperatur.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bagte cookies eller færdige dej-kugler. Bag frosne kugler et par minutter længere.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm kort ved 150°C, hvis I vil have dem bløde igen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Brug en lys gryde, hvis du kan. Så er det lettere at se, når smørret er brunt nok.

Tilberedning

  • • Tag cookies ud, mens midten stadig ser blød ud. De sætter sig på pladen.

Servering

  • • Lad dem køle lidt, før I flytter dem. De er bløde lige fra ovnen.

Variationer

Smag

  • Mørk chokolade giver mere bitter dybde. Mælkechokolade bliver mildere.
  • En knivspids kanel i dejen fungerer, hvis I vil have den varmere.
  • Et drys flagesalt ovenpå lige efter bagning giver kontrast.

Metode

  • Brun smørret roligt. Det skifter hurtigt fra gyldent til brændt.
  • Køl dejen mindst en time. Ellers flyder cookies mere ud.

Toppings

  • Flagesalt ovenpå, mens cookies stadig er varme.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter