Dansk citronmåne – moderniseret
Kage

Dansk citronmåne – moderniseret

En moderniseret dansk citronmåne med intens citronsmag, blød krumme, rig smørbund og syrlig glasur. Klassisk, men lavet med mere ro og balance.

ModerneHverdagWeekendSnackDessertFamilietid
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
50 min total
8 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Citronmåne

    • 150 g smør, blødt
    • 150 g sukker
    • 3 stk æg
    • 150 g hvedemel
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 knsp fint salt
    • 2 stk citron (økologisk), fintrevet skal
    • 60 ml citron, saft
    • 75 g crème fraiche 18%

  • Glasur

    • 150 g flormelis
    • 2 spsk citron, saft

Fremgangsmåde

  1. 1

    Pisk smør og sukker

    1. Pisk blødt smør og sukker luftigt.
    2. Massens farve skal være lys og luftig.
    3 min
    Skål
  2. 2

    Tilsæt æggene

    1. Pisk æggene i ét ad gangen.
    2. Sørg for at massen ikke skiller.
    2 min
    Skål
  3. 3

    Bland de tørre ingredienser

    1. Sigt mel, bagepulver og salt sammen.
    2. Sigtning giver mere luftig kage.
    1 min
    Skål
  4. 4

    Rør dejen sammen

    1. Vend de tørre ingredienser i smørmassen og tilsæt citronskal, citronsaft og creme fraiche.
    2. Rør kun til dejen er samlet, så den forbliver luftig.
    3 min
    Skål
  5. 5

    Bag citronmånen

    1. Hæld dejen i en smurt springform (22–24 cm) og bag.
    2. Kagen er færdig, når en tandstik kommer ud med få krummer.
    35 min
    180°C
    Ovn
  6. 6

    Glasur

    1. Rør flormelis og citronsaft sammen og fordel på kagen, når den er afkølet.
    2. Justér med flormelis eller citronsaft efter ønsket tykkelse.
    3 min
    Skål

Detaljer

Næring

Kalorier

360kcal

Protein

5g

Fedt

18g

Kulhydrat

44g

Portionsstørrelse

120g

Servering

Forslag

  • • Top med ekstra citronskal
  • • Server med friske bær

Drikke

  • • Kaffe: Americano
  • • Te: Citron- eller urtete

Tilbehør

  • • Friske bær

Desserter

  • • Vaniljeis

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys uden glasur.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm et stykke 5–7 min ved 160°C. (160°C)

Tips

Forberedelse

  • • Brug økologiske citroner og riv kun det gule af skallen – det hvide er bittert.
  • • Alle ingredienser bør have stuetemperatur for mest luftig krumme.

Tilberedning

  • • Bag kagen midt i ovnen og undgå at åbne ovndøren de første 25 minutter.
  • • Tjek med en tandstik – få fugtige krummer er perfekt.

Servering

  • • Lad kagen køle helt af før glasur, så den bliver pæn og blank.
  • • Server med friske bær for frisk kontrast til citronen.

Variationer

Smag

  • Ekstra citron
  • Vanilje

Sundhed

  • Mindre sukker

Metode

  • Foodprocessor
  • Muffins

Toppings

  • Citronskal
  • Pistacier

Author

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad og moderne klassikere.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Rolig, nordisk hverdagsmad og moderne klassikere.

Mest populære opskrifter