Danske pandekager
Dessert

Danske pandekager

Tynde, bløde og let sprøde i kanten – klassiske danske pandekager, der altid lykkes. Perfekte med sukker, syltetøj, is eller bær.

TraditionelHverdagWeekendBørnevenligtDessertMorgenmad
Indkøbsliste
Rate:
4.8 (129)
30 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Pandekagedej

    • 200 g hvedemel
    • 1 spsk sukker
    • 0.3 tsk fint salt
    • 3 stk æg
    • 500 ml mælk
    • 25 g smør, smeltet (i dejen)

  • Til stegning

    • 20 g smør til stegning

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør en helt glat pandekagedej

    1. Bland mel, sukker og salt i en skål.
    2. Slå æggene ud og pisk dem sammen med det tørre til en tyk, glat masse.
    3. Pisk mælken i lidt ad gangen, så dejen bliver helt klumpfri og tynd.
    4. Rør til sidst det smeltede smør i.
    5. Tip: Lad gerne dejen hvile 5–10 minutter, hvis du har tid – så sætter den sig og bliver nemmere at arbejde med.
    5 min
    SkålMålkopMåleske
  2. 2

    Varm panden op

    1. Varm en slip-let pande op (ca. 22–24 cm) ved jævn middel varme.
    2. Kom en lille klat smør på og fordel det hurtigt på panden.
    2 min
    Mellem varme
    Pande
  3. 3

    Bag pandekagerne

    1. Hæld ca. 0,5 dl dej på panden og vip panden med det samme, så dejen fordeles i et helt tyndt lag.
    2. Bag 45–60 sekunder, til kanterne bliver let gyldne og overfladen ser tør ud.
    3. Vend pandekagen og bag 20–30 sekunder på den anden side.
    4. Læg pandekagen på en tallerken og gentag med resten af dejen.
    5. Tilsæt kun en smule smør mellem pandekagerne efter behov (for meget smør gør dem fedtede).
    15 min
    Mellem varme
    Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

250kcal

Protein

8g

Fedt

9g

Kulhydrat

33g

Portionsstørrelse

120g

Servering

Forslag

  • • Server nybagte med sukker og citronsaft
  • • Rul dem med syltetøj for klassisk stil
  • • Top med is og friske bær til dessert

Drikke

  • • Varm drik: Kaffe eller te
  • • Kold drik: Kold mælk

Tilbehør

  • • Appelsinbåde
  • • Bærkompot

Desserter

  • • Vaniljeis
  • • Flødeskum

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar pandekagerne tildækket i køleskab. Lun kort på pande før servering

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i stak med bagepapir mellem hver. Optø i køleskab og lun på pande

Genopvarmning

  • • Pande: Varm på tør pande 30 til 60 sekunder pr. side til de er lune (Mellem varme)
  • • Ovn: Lun tildækket med folie i 5 til 7 minutter (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Pisk mælken i ad flere omgange for en klumpfri dej.
  • • Lad gerne dejen hvile 5–10 minutter for bedre struktur.
  • • Hvis dejen bliver for tyk: pisk 1–2 spsk mælk i ad gangen, til den igen er tynd og flydende.

Tilberedning

  • • Hold jævn middel varme for gyldne kanter uden at branke.
  • • Tilsæt kun ganske lidt smør mellem hver pandekage.
  • • Vip panden med det samme, så dejen fordeles ultratyndt.

Servering

  • • Server med sukker og citronsaft for klassisk smag.
  • • Rul med syltetøj og fold som små pakker.
  • • Til dessert: top med is og friske bær.

Variationer

Smag

  • vanilje i dejen
  • kardemomme
  • revet citronskal

Sundhed

  • fuldkornsmel 50/50
  • mindre sukker
  • brug neutral olie i stedet for smør i dejen

Metode

  • med øl i dejen
  • uden smør i dejen
  • blend dejen kort for helt glat resultat

Toppings

  • syltetøj
  • sukker og citronsaft
  • is og bær

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

N

Nordmad

Nordisk hverdagsmad – roligt, enkelt og ærligt.

Mest populære opskrifter