Spring til indhold
Espresso-cookies med chokolade
Bagværk

Espresso-cookies med chokolade

Bløde cookies med espresso i dejen og mørk chokolade. Midten bliver blød, kanten sætter sig. Dejen køler først, så smagen falder til ro.

ModerneHverdagWeekendBagværkVegetarDanish
Indkøbsliste
Bedøm:
97 min total
18 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 115 g blødt smør
  • 90 g brun farin
  • 60 g sukker
  • 1 stk æg
  • 1 stk æggeblomme
  • 2 tsk instant espressopulver
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 200 g hvedemel
  • ½ tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 120 g mørk chokolade

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør dejen

    1. Rør smør, farin og sukker sammen, til det er jævnt og lidt luftigt.
    2. Rør æg, æggeblomme, espressopulver og vanilje i.
    3. Bland mel, natron og salt i en skål. Rør det tørre i dejen, til der ikke er synligt mel.
    4. Vend chokoladen i. Dejen er blød – det er meningen.
    15 min
    SkålSke
  2. 2

    Køl dejen

    1. Dæk skålen og sæt dejen i køleskabet i mindst 1 time.
    2. Den bliver lettere at forme, og smagen sætter sig.
    60 min
    5°C
    Skål
  3. 3

    Form og bag

    1. Forvarm ovnen til 175 °C.
    2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
    3. Form kugler på ca. 35 g og læg dem med god afstand.
    4. Bag 10–12 minutter, til kanten er sat, mens midten stadig ser blød ud.
    12 min
    175°C
    OvnBakingSheet
  4. 4

    Afkøl

    1. Lad cookies sidde på pladen et par minutter.
    2. Flyt dem over på en rist og lad dem køle, til midten er blød men holdbar.
    10 min
    WireRack

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekend

Detaljer

Næring

Kalorier

175kcal

Protein

2g

Fedt

9g

Kulhydrat

21g

Portionsstørrelse

35g

Kost

Allergener

GlutenÆgMilk

Servering

Forslag

  • • Server lidt lune, mens midten stadig er blød.

Drikke

  • • Kaffe: Espresso eller filterkaffe.

Tilbehør

  • • Kold mælk.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 4 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar i lukket dåse ved stuetemperatur. Læg bagepapir mellem lagene.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys bagte cookies eller rå kugler. Bag frosne kugler et par minutter længere.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm kort ved 150 °C, til midten bliver blød igen. (150°C)

Tips

Forberedelse

  • • Smørret skal være blødt, ikke smeltet. Så holder cookies formen bedre.

Tilberedning

  • • Tag dem ud, mens midten stadig ser lidt rå ud. De sætter sig på pladen.

Servering

  • • Espressoen bliver tydeligere, når cookies er helt afkølede.

Variationer

Smag

  • Brug stærk, afkølet espresso i stedet for pulver. Dejen bliver lidt blødere – køl den gerne lidt længere.
  • Et strejf kanel i melet giver varme uden at tage over.

Metode

  • Dejen kan køle natten over. Tag den ud 10 minutter før formning, hvis den er meget fast.

Toppings

  • Et let drys flagesalt ovenpå lige efter bagning fungerer godt med den mørke chokolade.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter