Spring til indhold
Græskarbrød med valnødder og kanel
Bagværk

Græskarbrød med valnødder og kanel

Et mørt brød med græskarpuré, valnødder og kanel. Skorpen er sprød, indmaden blød og let sød. Det dufter af efterår og er godt skåret i tykke skiver.

ModerneHalloweenEfterårWeekendCoffeeBagværk
Indkøbsliste
Bedøm:
75 min total
10 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 350 g græskarpuré
  • 300 g hvedemel
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk kanel, stødt
  • 120 g smør
  • 150 g brun farin
  • 80 g sukker
  • 2 stk æg
  • 100 g valnødder
  • 2 spsk rapsolie

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forvarm og forbered form

    1. Forvarm ovnen til 175 °C.
    2. Smør en avlang form (ca. 25 × 12 cm) og bekled med bagepapir.
    5 min
    175°C
    OvnLoafPan
  2. 2

    Bland tørt

    1. Bland mel, bagepulver, natron, salt og kanel i en skål.
    2. Vend valnødder i.
    5 min
    Room temperature
    Skål
  3. 3

    Rør dejen

    1. Pisk smør, brun farin og sukker sammen i en stor skål.
    2. Rør æg og olie i.
    3. Vend græskarpuré i.
    4. Fold melblandingen i, til dejen er jævn og tyk.
    10 min
    Room temperature
    SkålSke
  4. 4

    Bag brødet

    1. Hæld dejen i formen og jævn overfladen.
    2. Bag 50–55 minutter, til midten er gennembagt og skorpen er gylden.
    3. Lad brødet køle i formen i 10 minutter. Tag det ud og lad det køle på rist.
    55 min
    175°C
    OvnWireRack

Udforsk mere

Se flere bagværk opskrifterSe opskrifter til halloweenSe opskrifter til efterår

Detaljer

Næring

Kalorier

245kcal

Protein

5g

Fedt

11g

Kulhydrat

32g

Portionsstørrelse

75g

Kost

Allergener

GlutenEggMilkTreeNut

Servering

Forslag

  • • Skær i tykke skiver. Brødet er bedst, når det har sat sig et par timer.

Drikke

  • • Kaffe: Kaffe.

Tilbehør

  • • Smør.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 5 dage
  • • Temperatur: Værelse temperatur
  • • Metode: Opbevar i bagepapir og derefter i en dåse. Det holder fugten bedre end plast.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys skiver adskilt med bagepapir.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm skiver ved 160 °C i 5–8 minutter. (160°C)

Tips

Forberedelse

  • • Rist valnødderne kort på en tør pande, hvis du vil have mere smag. Lad dem køle, før de røres i.

Tilberedning

  • • Dæk formen med folie de sidste 10 minutter, hvis skorpen bliver mørk for tidligt.

Servering

  • • Prøv at riste skiverne let på en pande med smør. Det giver en varm kant.

Variationer

Smag

  • Et strejf muskatnød i melblandingen giver mere dybde.
  • Pecannødder fungerer, hvis I ikke har valnødder.

Metode

  • Hvis dejen virker tyk, så tilsæt en skefuld vand eller mere puré — konsistensen afhænger af græskaren.

Toppings

  • Drys ekstra valnødder på toppen, før brødet går i ovnen.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter