Grøntsagsfrikadeller med havregryn og urter
Aftensmad

Grøntsagsfrikadeller med havregryn og urter

Sprøde og saftige grøntsagsfrikadeller med havregryn, revne grøntsager og friske urter. Perfekte til aftensmad, madpakke og som grønt tilbehør.

ModerneHverdagSund resetLunchboxWeekendAftensmad
Indkøbsliste
Rate:
4.9 (189)
40 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Fars

    • 3 stk gulerødder
    • 1 stk squash
    • 1 stk løg
    • 1 fed hvidløg
    • 2 stk æg
    • 100 g havregryn
    • 1 bundt frisk persille
    • 1 bundt frisk timian
    • 1 tsk salt
    • 0.3 tsk friskkværnet peber

  • Til stegning

    • 2 spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

  1. 1

    Forbered grøntsagerne

    1. Riv gulerødder, squash og løg groft
    2. Pres væden ud af squashen så farsen ikke bliver våd
    3. Hak persille og timian fint
    10 min
    SkålKnivSkærebræt
  2. 2

    Lav farsen

    1. Kom grøntsager i en skål
    2. Tilsæt æg, havregryn, hvidløg, urter, salt og peber
    3. Rør til en fast fars der kan formes
    5 min
    Skål
  3. 3

    Form frikadellerne

    1. Form små frikadeller med hænderne eller en ske
    2. Læg dem på en tallerken
    3. Lad dem hvile så havregryn suger væsken
    5 min
  4. 4

    Steg frikadellerne

    1. Varm olie på en pande ved middel varme
    2. Steg frikadellerne 6 til 7 minutter på hver side
    3. Tag dem af når de er gyldne og faste
    15 min
    Mellem varme
    Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

210kcal

Protein

7g

Fedt

9g

Kulhydrat

24g

Portionsstørrelse

100g

Servering

Forslag

  • • Server med kold urtedressing eller tzatziki
  • • Nyd som hovedret eller i pitabrød
  • • Perfekte at tage med i madpakken

Drikke

  • • Vin: let hvidvin
  • • Alkoholfri: isvand med citron og mynte

Tilbehør

  • • Frisk salat
  • • Yoghurtdressing

Desserter

  • • Frugtsalat

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar afkølede frikadeller i lufttæt beholder i køleskab

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i en beholder med bagepapir imellem lag. Optø i køleskab

Genopvarmning

  • • Pande: Varm på pande i lidt olie til de bliver sprøde igen (Mellem varme)
  • • Ovn: Varm ved 180°C i ca. 10 minutter til de er lune (180°C)

Tips

Forberedelse

  • • Pres væde ud af squash så farsen ikke bliver våd
  • • Lad farsen hvile så havregryn binder massen
  • • Riv grøntsager groft for mere bid

Tilberedning

  • • Steg ved middel varme for sprød overflade og saftig midte
  • • Vend først når de har sat sig og er gyldne
  • • Tilsæt lidt ekstra olie hvis panden bliver tør

Servering

  • • Server med kold dressing og sprød salat
  • • Brug som grønt alternativ i burgerboller
  • • Pak små frikadeller til madpakken når de er helt afkølede

Variationer

Smag

  • karry og citron
  • chili og spidskommen
  • revet ost i farsen

Sundhed

  • mere grønt og mindre olie
  • bag dem i ovn med lidt olie
  • brug ekstra urter for mere smag

Metode

  • stegt på pande
  • bagt i ovn
  • lavet som små madpakke bidder

Toppings

  • kold yoghurtdressing
  • citron og friske urter
  • sprød salat på siden

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

C

Camilla

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Mest populære opskrifter