Hjemmelavede Pomfritter
Forret

Hjemmelavede Pomfritter

Sprøde udenpå, bløde indeni – klassiske hjemmelavede pomfritter. Perfekte til alt fra pølsemix og burgere til salater.

TraditionelHverdagWeekendComfort foodBørnevenligtForret
Indkøbsliste
Rate:
1.0 (1)
55 min total
4 portioner
Nem

Ingredienser

portioner

  • Pomfritter

    • 800 g Store bagekartofler
    • 1 l Olie til stegning (fx raps eller solsikke)
    • 1 tsk Salt

  • Valgfri topping

    • 1 spsk Friske urter (persille eller timian)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær og udvand kartoflerne

    1. Skræl kartoflerne og skær dem i stave på ca. 1 cm.
    2. Læg stavene i koldt vand i mindst 30 minutter for at skylle stivelse af.
    30 min
    KnivSkærebrætSkål
  2. 2

    Tør kartoflerne helt

    1. Hæld vandet fra og dup kartoffelstavene helt tørre med køkkenrulle.
    2. Jo tørrere de er, jo sprødere bliver fritterne.
    5 min
  3. 3

    Første stegning

    1. Varm olien op til 160°C i en gryde.
    2. Forsteg fritterne i små portioner i 4–5 minutter, uden at de tager farve.
    3. Tag dem op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
    10 min
    160°C
    Gryde
  4. 4

    Anden stegning

    1. Skru olien op til 190°C.
    2. Steg fritterne gyldne og sprøde i 2–3 minutter.
    3. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
    5 min
    190°C
    Gryde
  5. 5

    Salt og servér

    1. Drys med salt (og evt. urter) mens de er varme.
    2. Servér straks – det er her de er allerbedst.
    2 min

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

6g

Fedt

18g

Kulhydrat

35g

Portionsstørrelse

150g

Servering

Forslag

  • • Server straks.

Drikke

  • • Oven: Vand

Tilbehør

  • • Brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 1 dage
  • • Temperatur: 4°C
  • • Metode: Opbevar kolde fritter i lufttæt beholder. Varm sprøde igen i ovn eller airfryer.

Frossen

  • • Varighed: 2 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Forsteg (160°C), afkøl helt og frys i ét lag. Kom derefter i pose.

Genopvarmning

  • • Ovn: Varm 8–12 min på varm bageplade, til de er sprøde igen. (220°C)

Tips

Forberedelse

  • • Du kan også bage fritterne i ovn: 220°C i 25–30 minutter med lidt olie.
  • • Læg de udskårne kartofler i vand natten over – det gør dem ekstra sprøde.

Tilberedning

  • • Husk at have det sjovt

Servering

  • • Server med aioli
  • • mayo
  • • ketchup eller hjemmelavet dip.

Variationer

Smag

  • Krydderisalt: paprika + hvidløgspulver + flagesalt
  • Urtesalt: finthakket persille + citronskal

Sundhed

  • Brug ovn eller airfryer for mindre olie

Metode

  • Friture (dobbeltstegning)
  • Ovn: 220°C i 25–30 min (vend halvvejs)
  • Airfryer: 200°C i 18–22 min (ryst undervejs)

Toppings

  • Flagesalt
  • Friske urter

Author

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Nordmad – ærlig mad med sprødhed, smør og kærlighed.

Mest populære opskrifter