Spring til indhold
Karamelliserede løg med kartofler og smør – simpelt og uimodståeligt
Tilbehør

Karamelliserede løg med kartofler og smør – simpelt og uimodståeligt

Gyldne, søde løg vendt med kogte kartofler, en klat smør og et nip salt. En simpel, men uimodståelig ret, der smager af tålmodighed og varme.

TraditionelHverdagWeekendComfort foodUdendørsTilbehør
Indkøbsliste
Bedøm:
4.9 (204)
40 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Grøntsager

    • 3 stk løg
    • 500 g kogte kartofler (rester)

  • Fedtstof og krydderi

    • 25 g smør
    • 1 spsk olivenolie
    • ½ tsk salt
    • ¼ tsk friskkværnet peber

  • Valgfrit

    • 2 kvist frisk timian

Fremgangsmåde

  1. 1

    Skær løg

    1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
    5 min
    KnivSkærebræt
  2. 2

    Gør kartoflerne klar

    1. Skær de kogte kartofler i skiver eller tern.
    5 min
    KnivSkærebræt
  3. 3

    Start stille

    1. Varm olie og halvdelen af smørret op på en pande ved lav varme.
    2. Kom løgene på og vend dem, så de bliver dækket af fedtstoffet.
    3 min
    Lav varme
    Pande
  4. 4

    Gør dem gyldne

    1. Steg løgene ved lav varme i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og søde.
    2. Rør jævnligt, så de ikke tager farve for hurtigt.
    25 min
    Lav varme
    Pande
  5. 5

    Tilsæt kartoflerne

    1. Kom kartoflerne på panden og vend dem sammen med løgene.
    2. Skru op til middel varme og steg i ca. 5 minutter, til kartoflerne er varme og har let sprøde kanter.
    5 min
    Mellem varme
    Pande
  6. 6

    Smag til og servér

    1. Tilsæt resten af smørret og lad det smelte ind i retten.
    2. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    3. Vend evt. timian i til sidst, hvis du bruger det.
    3 min
    Lav varme
    Pande

Udforsk mere

Se flere tilbehør opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til weekendOpskrifter med grøntsager

Detaljer

Næring

Kalorier

250kcal

Protein

5g

Fedt

12g

Kulhydrat

30g

Portionsstørrelse

250g

Kost

Allergener

Mælk

Servering

Forslag

  • • Server som tilbehør til kød, æg eller grøntsagsretter.
  • • Perfekt på ristet brød med et dryp olivenolie.
  • • Nyd med frisk luft – det gør den kun bedre.

Drikke

  • • Vin: Let rødvin som Pinot Noir
  • • Alkoholfri: Isvand med citron

Tilbehør

  • • Grillet kød
  • • Spejlæg

Desserter

  • • Æblekage

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab – varm på pande inden servering.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses, men løgenes konsistens bliver blødere efter optøning.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm langsomt op på pande med lidt ekstra smør eller olie. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Steg løgene ved lav varme – det tager tid, men giver den bedste smag.
  • • men giver den bedste smag.
  • • Brug gerne kogte kartofler fra dagen før.

Tilberedning

  • • Rør jævnligt så løgene ikke brænder på.
  • • Tilsæt lidt vand under stegningen hvis de begynder at blive for tørre.

Servering

  • • Server med frisk timian eller lidt brunet smør.
  • • Passer perfekt som tilbehør til alt fra spejlæg til fisk.

Variationer

Smag

  • Med balsamico
  • Med rosmarin
  • Med brunet smør

Sundhed

  • Uden smør
  • Med ekstra grønt som spinat

Metode

  • Stegt på pande
  • Simret langsomt

Toppings

  • Timian
  • Purløg
  • Sprøde løg

Forfatter

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Mest populære opskrifter