Karamelliserede løg med kartofler og smør
Tilbehør

Karamelliserede løg med kartofler og smør

Gyldne, søde løg vendt med kogte kartofler, en klat smør og et nip salt. En simpel, men uimodståelig ret, der smager af tålmodighed og varme.

TraditionelHverdagWeekendComfort foodUdendørsTilbehør
Indkøbsliste
Rate:
4.9 (204)
40 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Grøntsager

    • 3 stk løg
    • 500 g kogte kartofler (rester)

  • Fedtstof og krydderi

    • 25 g smør
    • 1 spsk olivenolie
    • 0.5 tsk salt
    • 0.3 tsk friskkværnet peber

  • Valgfrit

    • 2 kvist frisk timian

Fremgangsmåde

  1. Forberedelse

    1. 1

      Skær løg

      1. Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
      5 min
      KnivSkærebræt
    2. 2

      Gør kartoflerne klar

      1. Skær de kogte kartofler i skiver eller tern.
      5 min
      KnivSkærebræt

  2. Karamelliser løgene

    1. 3

      Start stille

      1. Varm olie og halvdelen af smørret op på en pande ved lav varme.
      2. Kom løgene på og vend dem, så de bliver dækket af fedtstoffet.
      3 min
      Lav varme
      Pande
    2. 4

      Gør dem gyldne

      1. Steg løgene ved lav varme i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og søde.
      2. Rør jævnligt, så de ikke tager farve for hurtigt.
      25 min
      Lav varme
      Pande

  3. Vend med kartofler og afslut

    1. 5

      Tilsæt kartoflerne

      1. Kom kartoflerne på panden og vend dem sammen med løgene.
      2. Skru op til middel varme og steg i ca. 5 minutter, til kartoflerne er varme og har let sprøde kanter.
      5 min
      Mellem varme
      Pande
    2. 6

      Smag til og servér

      1. Tilsæt resten af smørret og lad det smelte ind i retten.
      2. Smag til med salt og friskkværnet peber.
      3. Vend evt. timian i til sidst, hvis du bruger det.
      3 min
      Lav varme
      Pande

Detaljer

Næring

Kalorier

250kcal

Protein

5g

Fedt

12g

Kulhydrat

30g

Portionsstørrelse

250g

Servering

Forslag

  • • Server som tilbehør til kød, æg eller grøntsagsretter.
  • • Perfekt på ristet brød med et dryp olivenolie.
  • • Nyd med frisk luft – det gør den kun bedre.

Drikke

  • • Vin: Let rødvin som Pinot Noir
  • • Alkoholfri: Isvand med citron

Tilbehør

  • • Grillet kød
  • • Spejlæg

Desserter

  • • Æblekage

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i lufttæt beholder i køleskab – varm på pande inden servering.

Frossen

  • • Varighed: 1 måneder
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kan fryses, men løgenes konsistens bliver blødere efter optøning.

Genopvarmning

  • • Pande: Varm langsomt op på pande med lidt ekstra smør eller olie. (Lav varme)

Tips

Forberedelse

  • • Steg løgene ved lav varme – det tager tid
  • • men giver den bedste smag.
  • • Brug gerne kogte kartofler fra dagen før.

Tilberedning

  • • Rør jævnligt så løgene ikke brænder på.
  • • Tilsæt lidt vand under stegningen hvis de begynder at blive for tørre.

Servering

  • • Server med frisk timian eller lidt brunet smør.
  • • Passer perfekt som tilbehør til alt fra spejlæg til fisk.

Variationer

Smag

  • Med balsamico
  • Med rosmarin
  • Med brunet smør

Sundhed

  • Uden smør
  • Med ekstra grønt som spinat

Metode

  • Stegt på pande
  • Simret langsomt

Toppings

  • Timian
  • Purløg
  • Sprøde løg

Author

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Hverdagsmad med smag – enkelt, ærligt og familievenligt.

Mest populære opskrifter