Spring til indhold
Klassisk chili sin carne – vegetarisk gryde
Aftensmad

Klassisk chili sin carne – vegetarisk gryde

Klassisk vegetarisk chili sin carne i gryde: bønner, tomat og blomstrede krydderier uden kød. Egen opskriftsidentitet – ikke en “uden kød”-variant af con carne. Trangia-versionen er outdoor.

EverydayHverdagDinnerAftensmadVegetarVegansk
Indkøbsliste
Bedøm:
70 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Chili

    • 2 stk Løg
    • 3 fed Hvidløg
    • 1 stk Rød peberfrugt
    • 2 spsk Olie
    • 2 dåse Hakkede tomater (á ca. 400 g)
    • 1 dåse Kidneybønner, afdryppede
    • 1 dåse Sorte bønner, afdryppede
    • 1,5 dl Grøntsagsbouillon eller vand
    • 2 tsk Spidskommen
    • 2 tsk Paprika
    • 1 tsk Chilipulver
    • 1 tsk Oregano
    • 1½ tsk Salt
    • 1 spsk Lime- eller citronsaft (til sidst)

Fremgangsmåde

  1. 1

    Sauter grønt

    1. Varm olien i en gryde. Sauter løg og peberfrugt, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, og rør et minut.
    10 min
    Gryde
  2. 2

    Blomstr krydderier

    1. Tag gryden af varmen. Rør spidskommen, paprika, chilipulver og oregano i olien, så krydderierne vågner uden at brænde.
    2 min
    Gryde
  3. 3

    Simre

    1. Tilsæt tomater, begge slags bønner og bouillon. Bring i kog, skru ned til rolig simren 45–70 minutter. Rør af og til.
    2. Smag til med salt og lime-/citronsaft. Lad stå et par minutter af varmen.
    45 min
    Gryde

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til hverdag

Detaljer

Næring

Kalorier

320kcal

Protein

16g

Fedt

7g

Kulhydrat

48g

Portionsstørrelse

400g

Servering

Forslag

  • • Øs i skåle med ris og avocado.

Tilbehør

  • • Ris

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar på køl i op til 3 dage.

Frossen

  • • Varighed: 60 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys i portioner i op til 2 måneder.

Genopvarmning

  • • Gryde: Varm forsigtigt i gryde. Tilsæt en skvæt vand, hvis det er tykt.

Tips

Forberedelse

  • • To slags bønner giver bedre tekstur end kun én.

Tilberedning

  • • Syre til sidst lyser smagen op.

Servering

  • • Server med ris, avocado eller tortillachips.

Variationer

Smag

  • Tilsæt majs eller søde kartofler i tern midtvejs.

Metode

  • Til outdoor: se chili sin carne på Trangia. Til kødversion: se klassisk chili con carne.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter