Spring til indhold
Klassisk koldskål med kammerjunkere
Dessert

Klassisk koldskål med kammerjunkere

Koldskål på kærnemælk med citron, vanilje og et strejf af sukker. Serveret kold med kammerjunkere, der bliver bløde i skålen. En sommerklassiker, der smager af sol og ro.

TraditionelHverdagSommerWeekendDessertMorgenmad
Indkøbsliste
Bedøm:
45 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner
Enheder
  • 1 l kærnemælk
  • 2 dl tykmælk eller creme fraiche 18 %
  • 3 spsk sukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 stk citron
  • 200 g kammerjunkere
  • 200 g friske jordbær

Fremgangsmåde

  1. 1

    Rør basen

    1. Hæld kærnemælk og tykmælk (eller creme fraiche) i en stor skål.
    2. Rør sukker, vaniljesukker, citronsaft og finrevet citronskal i.
    3. Smag til. Den skal være syrlig, mildt sød og tydeligt vaniljeagtig.
    10 min
    Room temperature
    SkålPiskerisMicroplane
  2. 2

    Køl ned

    1. Sæt skålen i køleskabet i mindst 30 minutter, gerne længere.
    2. Koldskål smager bedst, når den er rigtig kold.
    30 min
    5°C
    Skål
  3. 3

    Server

    1. Rør koldskålen igennem og hæld op i skåle.
    2. Drys kammerjunkere over lige før servering, så de ikke bliver for bløde for tidligt.
    3. Læg gerne et par skiver jordbær ovenpå, hvis sæsonen er til det.
    5 min
    Cold
    SkålØseske

Udforsk mere

Se flere dessert opskrifterSe opskrifter til hverdagSe opskrifter til sommer

Detaljer

Næring

Kalorier

280kcal

Protein

10g

Fedt

8g

Kulhydrat

40g

Portionsstørrelse

350g

Kost

Allergener

MilkGlutenÆg

Servering

Forslag

  • • Server iskold i dybe skåle.

Drikke

  • • water: Koldt vand.

Tilbehør

  • • Kammerjunkere.

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar koldskålen uden kammerjunkere i en lukket kande i køleskabet. Rør op før servering.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Frys ikke. Konsistensen bliver grynede efter optøning.

Tips

Forberedelse

  • • Smag til med citron og sukker til sidst. Kærnemælk varierer i syre.

Tilberedning

  • • Der er ingen kogning. Det handler om balance og kulde.

Servering

  • • Kammerjunkerne skal i lige før I spiser. Ellers bliver de dyngvåde.

Variationer

Smag

  • Lidt mere citronsaft, hvis I vil have den skarpere.
  • Et skvæt æblejuice i stedet for noget af sukkeret giver en mildere sødme.
  • Creme fraiche 9 % i stedet for 18 % giver en tyndere koldskål. Brug samme mængde.

Metode

  • Lav den aftenen før. Smagene sætter sig fint i køleskabet.

Toppings

  • Rabarberkompot eller friske hindbær fungerer også.

Forfatter

C

Camilla

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Forfatter

C

Camilla

Mest populære opskrifter