Spring til indhold
Klassisk lasagne – med mornaysauce i ovnen
Aftensmad

Klassisk lasagne – med mornaysauce i ovnen

Klassisk ovnlasagne med kødsovs, mornay-/béchamelsauce og ost. Lægges i lag og bages ved 180–200 °C, til den er gylden og sætter sig, så den kan skæres i pæne stykker.

HjemmelavetWeekendFamilieAftensmadPastaItaliensk-inspireret
Indkøbsliste
Bedøm:
100 min total
6 portioner
Nem

Ingredienser

portioner
Enheder

  • Kødsovs

    • 500 g Hakket oksekød
    • 1 stk Løg, hakket
    • 2 fed Hvidløg, finthakket
    • 0 Lidt olie efter behov (til svitsning og smøring af fad)
    • 2 spsk Tomatpuré
    • 400 g Hakket tomat (dåse)
    • 1 dl Kød- eller grøntsagsbouillon
    • 1 tsk Tørret oregano
    • Salt og peber

  • Mornaysauce (béchamel med ost)

    • 50 g Smør
    • 50 g Hvedemel
    • 6 dl Mælk (lun)
    • 80 g Revet ost (fx mozzarella eller emmentaler)
    • Muskatnød, salt og peber

  • Samling

    • 250 g Lasagneplader (ovnklare)
    • 100 g Revet ost til toppen

Fremgangsmåde

  1. 1

    Lav kødsovsen

    1. Svits løg og hvidløg i lidt olie. Tilsæt kødet og steg det af, til det er gråt.
    2. Rør tomatpuré i 1 minut. Tilsæt hakkede tomater, bouillon og oregano. Lad det simre 15–20 minutter, til saucen er fyldig men stadig lidt løs.
    25 min
  2. 2

    Lav mornaysaucen (béchamel med ost)

    1. Smelt smørret i en gryde. Rør melet i og lad det skumme 1 minut uden at det tager farve – det er rouxen til béchamel.
    2. Pisk den lune mælk i lidt ad gangen, til saucen er glat. Lad den simre 3–4 minutter under omrøring.
    3. Tag gryden af varmen. Rør osten i – nu er béchamel blevet til mornay. Smag til med salt, peber og muskat.
    12 min
  3. 3

    Saml lasagnen i lag

    1. Smør et ildfast fad (ca. 20×30 cm) med lidt olie eller smør. Start med et tyndt lag kødsovs.
    2. Læg lasagneplader, kødsovs og mornay skiftevis. Afslut med mornay og revet ost på toppen.
    10 min
  4. 4

    Bag og lad hvile

    1. Bag midt i ovnen ved 190 °C i 40–50 minutter, til toppen er gylden, og saucen bobler i kanten.
    2. Lad lasagnen hvile 10–15 minutter før udskæring – ellers skrider lagene.
    60 min
    190°C

Udforsk mere

Se flere aftensmad opskrifterSe opskrifter til weekendOpskrifter med pasta

Detaljer

Næring

Kalorier

620kcal

Protein

34g

Fedt

32g

Kulhydrat

48g

Kost

Allergener

GlutenMilkEgg

Begrænsninger

  • Indeholder Gluten
  • Indeholder milk
  • Indeholder egg

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 3 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar på køl op til 3 dage. Genopvarm i ovn ved 170 °C tildækket.

Tips

Forberedelse

  • • Lav kødsovsen lidt tyndere end til spaghetti – pladerne suger væske under bagningen.

Tilberedning

  • • Dæk med folie de første 25 minutter, hvis toppen bruner for hurtigt.

Servering

  • • En grøn salat med syre balancerer den cremede mornay.

Variationer

Smag

  • Tilsæt lidt rødvin til kødsovsen for dybde.

Metode

  • Til slowcooker med mornay: se slowcooker-lasagne med mornaysauce.

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Forfatter

N

Nordmad

Rolige opskrifter til hverdag, have og bål.

Mest populære opskrifter