Kold pastasalat med kylling og karrydressing
Frokost

Kold pastasalat med kylling og karrydressing

Cremet pastasalat med kylling, karrydressing, majs og sprøde grøntsager. Den fungerer godt som frokost, til madpakke og til dage, hvor maden gerne må være kold og klar.

ModerneSommerHverdagUdendørsHurtig aftensmadSalat
Indkøbsliste
Rate:
4.8 (119)
30 min total
4 portioner
Meget nem

Ingredienser

portioner

  • Salat

    • 300 g Pasta (fx penne eller skruer)
    • 150 g Majs
    • 1 stk Rød peberfrugt
    • 3 stk Forårsløg

  • Kylling

    • 300 g Kyllingebryst
    • 1 spsk Olie til stegning
    • 0.5 tsk Salt
    • 0.3 tsk Friskkværnet peber

  • Karrydressing

    • 150 g Crème fraiche 18%
    • 50 g Mayonnaise
    • 1.5 tsk Karrypulver
    • 1 spsk Citronsaft

Fremgangsmåde

  1. Pasta og kylling

    1. 1

      Kog pastaen

      1. Kog pastaen i letsaltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra, skyl den kort i koldt vand og lad den dryppe af.
      10 min
      Mellem varme
      GrydeMåleske
    2. 2

      Steg kyllingen

      1. Skær kyllingebrysterne i tern. Varm olie på en pande og steg kyllingen, til den er gennemstegt og let gylden. Krydr med salt og peber. Lad den køle af.
      10 min
      Mellem varme
      PandeKnivSkærebræt

  2. Dressing og grønt

    1. 3

      Lav karrydressingen

      1. Rør crème fraiche, mayonnaise, karrypulver og citronsaft sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
      5 min
      SkålMåleske
    2. 4

      Klargør grøntsagerne

      1. Skær peberfrugt i små tern, og snit forårsløg fint.
      5 min
      KnivSkærebræt

  3. Bland og køl

    1. 5

      Bland salaten

      1. Vend pasta, kylling, grøntsager og majs sammen med karrydressingen. Sørg for, at alt er dækket jævnt.
      5 min
      Skål

Detaljer

Næring

Kalorier

560kcal

Protein

35g

Fedt

22g

Kulhydrat

55g

Portionsstørrelse

350g

Servering

Forslag

  • • Server kold. Den har det bedst efter en kort tur i køleskabet.
  • • Top lige før servering, så salaten stadig har lidt sprødhed.
  • • Tag den med i en tætsluttet beholder – den fungerer fint som frokost.

Drikke

  • • Glass: Isvand med citron eller lime
  • • Glass: Kold hvidvin

Tilbehør

  • • Groft brød

Desserter

  • • Frugt

Opbevaring

Frisk

  • • Varighed: 2 dage
  • • Temperatur: 5°C
  • • Metode: Opbevar i tætsluttet beholder i køleskab. Rør rundt før servering.

Frossen

  • • Varighed: 0 dage
  • • Temperatur: -18°C
  • • Metode: Kold pastasalat egner sig ikke til frysning.

Genopvarmning

  • • Andet: Serveres kold. Hvis den har stået længe på køl, kan den stå 10 minutter ved stuetemperatur før servering.

Tips

Forberedelse

  • • Kog pastaen al dente, så den ikke bliver blød i dressingen.
  • • Afkøl pasta og kylling helt før du blander. Det holder salaten frisk.

Tilberedning

  • • Rist karrypulveret kort i den varme pande efter kyllingen, hvis du vil have en dybere smag.
  • • Et par æbletern eller lidt mango giver en mild friskhed til karryen.

Servering

  • • Top lige før servering med forårsløg eller urter.
  • • Hvis den bliver fast på køl, så rør en smule vand i, til den bliver cremet igen.

Variationer

Smag

  • Med æbletern
  • Med mango
  • Med stærkere karry

Sundhed

  • Let (skyr i stedet for mayonnaise)
  • Uden mayonnaise (mere crème fraiche)

Metode

  • Kold salat

Toppings

  • Friske urter
  • Ekstra forårsløg
  • Ristede nødder

Author

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Kommentarer

Hold en god tone i kommentarerne. Ingen reklamer, spam eller følsomme persondata.

Kommentarer

Indlæser relaterede opskrifter...

Author

M

Michael

Madglæde i hverdagen – frisk, enkel og fuld af farve.

Mest populære opskrifter